Kurkuma uchodzi za jedną z najbardziej wartościowych przypraw pod względem leczniczym - działa antyoksydacyjnie i przeciwzapalnie. Niestety jej kluczowy składnik, kurkumina, jest słabo wchłaniany przez organizm. Jak przyrządzać kurkumę, aby zwiększyć jej prozdrowotne działanie? więcej

Bataty, czyli słodkie ziemniaki, doskonale nadają się do wypieku ciasta. Zmieniając przyprawy, możesz im nadać bardziej słodki lub bardziej wytrawny smak. Wszystko zależy od twojej pomysłowości.więcej

"Najważniejsza jest przecież, nie dająca się wymierzyć ani wyliczyć, pasja - miłość do tego, co się robi i chęć osiągnięcia nieosiągalnego absolutu" - twierdzi 90-letni Leon Desfrieches, który przez 30 lat prowadził rzemieślniczą wytwórnię cydru i calvadosu w Saint-Desir pod Lisieux, w Normandii.więcej

Nawet wegatarianie mają czasami apetyt na kotleta - wówczas jednak zamiast po mięso sięgają np. po boczniaki albo po soję. Dziś przypada Dzień Kotleta Schabowego.więcej

Czekolada ma tę słodką zaletę, że dostosowuje się do pomysłów każdego wykwintnego szefa kuchni. Jednak niektóre mieszanki na pierwszy rzut oka nie wydają się współpracować. Jak np. czekolada i ser...więcej

Zazwyczaj przy biurku, średnio w nieco ponad 26 minut, najczęściej sięgając po kanapki, sałatki i makarony - oto, jak wygląda lunch polskiego pracownika. Z raportu wynika, że jest on za szybki i zbyt monotonny.więcej

To, co do tej pory wyrzucaliśmy drążąc dynię, można z łatwością wykorzystać jako sezonową przyprawę. W myśl idei "zero waste" szef kuchni, Tom Hunt, zdradza jak przygotować dyniową "sól".więcej

Spośród wszystkich dań z makaronu Włosi najbardziej lubią carbonarę - wynika z sondażu przeprowadzonego przed Światowym Dniem Makaronu, który obchodzony jest 25 października. Niektórzy eksperci mówią, że talerz makaronu uczyni cię szczęśliwym, a nawet zapewni dobry sen.więcej

Gruzini delektują się czaczą, a Indianie z Ameryki Południowej chichą. Ten trunek, który znali już Inkowie, ma delikatnie słodkawo-kwaśny smak, przypomina mydło w płynie. Powstaje w procesie fermentacji uprzednio przeżutej kukurydzy.więcej

Tradycyjną potrawą Islandczyków jest sfermentowane mięso rekina. Szwedzi pałaszują kiszone śledzie. A znajdująca się pod kontrolą Danii Grenlandia szczyci się daniem, które przez pół roku dojrzewa w ziemi...więcej

Każda oliwa sprzedawana w sklepie w cenie poniżej 4 euro za butelkę nie jest z pierwszego tłoczenia albo została poddana manipulacjom chemicznym i może być to olej pozbawiony zapachu - ostrzega włoska organizacja zrzeszająca producentów oliwy Italia Olivicola.więcej

Czarny tort to już nie jest ekstrawagancja - przekonują Agata Stankiewicz i Małgorzata Nagat. "Dziewczyny z wypiekami" mówią, że jesienią modne są torty piętrowe, zdobione żółtymi i pomarańczowymi liśćmi. Smaki? M.in. dynia i marchewka...więcej

"Śniło mi się coś smacznego"- tak może powiedzieć co piąty Włoch. Z sondażu wynika, że 20 proc. mieszkańców Italii zawsze ma sny, w których jest jedzenie.więcej

Ryba fugu (polska nazwa - rozdymka) jest w Japonii nie lada przysmakiem. Wielu traktuje ją wręcz jako szczyt kulinarnej rozkoszy. Jest to jednak przysmak ryzykowny... Wątroba i narząd rozrodczy fugu zawierają śmiertelną dla człowieka truciznę - tetrodotoksynę (TTX).więcej

W Hiszpanii rośnie popularność dań zamawianych w restauracjach i barach... na odległość. Szacuje się, że już blisko 20 proc. zysków tamtejszych placówek gastronomicznych generowanych jest dzięki potrawom na wynos.więcej

Co przygotować na chłodniejsze dni i do tego z sezonowymi warzywami? Najlepszy wybór, to potrawy z dyni, np. dyniowe risotto z parmezanem.więcej

Na pytanie, w którym kraju pije się najwięcej kawy na świecie, prawdopodobnie większość z nas odpowie, że we Włoszech. Nic bardziej mylnego. To mieszkańcy Skandynawii mają największą słabość do małej czarnej.więcej

Choć w supermarketach różne warzywa i owoce dostępne są właściwie przez cały rok, warto sięgać po te rosnące lokalnie, jak np. po paprykę. "Sezon paprykowy w Polsce trwa od początku czerwca do połowy listopada" - informuje Paweł Myziak.więcej

Jedzenie na ulicy ma wielu zwolenników. A pod hasłem street foodu nie kryje się wyłącznie azjatyckie jedzenie. Przecież są też rodzime zapiekanki czy grillowane oscypki. To jednak wcale nie wyczerpuje listy przysmaków, które możemy zjeść z food trucka czy przysłowiowej budki.więcej

Danie zainspirowane przez szefa kuchni Alaina Passarda. Mieszanka zielonej fasoli, białych brzoskwiń i bazylii jest nieoczekiwana, ale i nie do pogardzenia. Równie smaczne jako przystawka lub jako dodatek do kawałka soli lub dorsza.więcej