Obecna cena to 250 euro za 100 gramów, czyli - choć wydaje się to dużo - w przypadku tych najszlachetniejszych grzybów jest to niemal okazja. Dlatego w tym roku notuje się wyjątkowy popyt i stale rosnącą liczbę klientów, kupujących trufle na specjalnych aukcjach oraz targach, na które przybywają koneserzy z wielu krajów świata.

Rekord cenowy padł w tych dniach na aukcji w kolebce białej trufli z Alby w Piemoncie, gdzie przedsiębiorca z Hongkongu wylicytował niezwykły okaz o wadze 880 gramów za 85 tysięcy euro.

Miłośnicy trufli, którzy chcą je kupić, muszą być szczególnie ostrożni i wybierać oficjalne miejsca sprzedaży, by mieć pewność, że kupują oryginalne włoskie okazy najwyższej jakości, a nie importowane i bez wymaganych certyfikatów.

Najwięcej poszukiwaczy trufli wybiera się z koszykami do lasów Piemontu, Marche, Toskanii, Umbrii, Abruzji i Molise.

Szacuje się, że ponad 200 tysięcy osób we Włoszech zajmuje się poszukiwaniem trufli i dostarczaniem ich do handlu i gastronomii.