Większość projektów, których dotkną się bracia Adria, Albert i Ferran, prędzej czy później trafia na podatny grunt i przynosi zyski. Na razie trudno powiedzieć, czy będzie tak w przypadku londyńskiej cukierni, choć klientów w otwartej w listopadzie placówce nie brakuje.

Cukiernia Cakes&Bubbles została usytuowana w prestiżowym miejscu – we wnętrzu znanego londyńskiego hotelu Cafe Royal. Jej bezpośrednim szefem jest Albert Adria, okrzyknięty w 2015 r. najlepszym cukiernikiem świata.

Albert Adria, który pomimo cukierniczych sukcesów nigdy nie uruchomił jeszcze placówki ze słodkościami, zapewnia, że wierzy w sukces nowego obiektu. Gastronom ujawnił, że w nowym obiekcie będą pojawiały się niespodziewane produkty, takie jak np. słodkie kanapki o pikantnym posmaku.

Bracia Adria żyją w bardzo dobrych relacjach ze sobą, rozwijając wspólnie kilka projektów. W czerwcu br. wprowadzili na rynek nową markę piwa o nazwie Malquerida. Trunek katalońskich braci adresowany jest szczególnie dla amatorów dań z Ameryki Łacińskiej.

Albert Adria ustępuje sławą swojemu bratu. Ferran od kilku lat uchodzi bowiem za czołowego kucharza globu. Przez wiele lat był szefem kuchni restauracji El Bulli, która pięć razy, w 2002 r. oraz pomiędzy 2006 a 2009 r., zdobywała tytuł najlepszej restauracji na świecie w konkursie pisma “Restaurant”. Kataloński gastronom, który oferował gościom potrawy kuchni molekularnej, opuścił ten lokal wraz z jego zamknięciem w 2011 r.

W lipcu br. Ferran Adria otworzył muzeum gastronomiczne w Barcelonie. Nietypowy obiekt, o nazwie La Bulligrafia, działa również jako archiwum oraz źródło wiedzy dla pasjonatów kuchni. W ciągu roku placówka ma przynosić wpływy na poziomie 20 mln euro.

Adria od kilkudziesięciu lat objeżdża świat, organizując pokazy gastronomiczne i szkolenia dla kolegów z branży. Podczas każdego z nich opowiada o gastronomii, szczególnie o kuchni molekularnej, w której się specjalizuje.

Kuchnia molekularna, nazywana również kreatywną, wykorzystuje wiedzę naukową na temat gotowania. Jej celem jest otrzymanie czystych smaków, nietypowymi sposobami i nierzadko w bardzo zaskakujących zestawieniach.