Szczególną rolę we włoskiej kuchni pełni nadzwyczaj cenny, zbierany ręcznie szafran. Jest on uprawiany w Abruzji, Toskanii, Umbrii i na Sardynii. To składnik słynnego dania z Lombardii, czyli risotto alla milanese. Warto spróbować też ciasta z szafranem.więcej

Czerwone wino, gdy zostanie po przyjęciu, zawsze można wykorzystać do duszonej wołowiny albo wlać do bigosu. A co z szampanem - takim, z którego już dawno uciekły bąbelki? Są sposoby, by wykorzystać taki trunek, choćby krem zabajone.więcej

Na świecie panuje prawdziwa moda na panettone - mówią z zadowoleniem producenci słynnego świątecznego włoskiego ciasta. Wielkie drożdżowe baby z rodzynkami, migdałami i owocami kandyzowanymi podbijają rynek w wielu krajach. We Włoszech to symbol obchodów świąt.więcej

Podczas ostatniego odcinka "Wielkiego Testu", w którym pytania były poświęcone Bożemu Narodzeniu, gwiazdy delektowały się potrawami serwowanymi przez topowego kucharza, Marcina Budynka. Furorę zrobiły m.in. śledzie w marynacie z... piernika. Jak zrobić tę niebanalną potrawę?więcej

W święta chętniej sięgamy po ryby, nie tylko po karpia. Z jednej strony słusznie, bo są one przecież zdrowe, z drugiej jednak strony - jak przestrzega WWF - jeśli dziś nie ograniczymy połowów, przyszłe pokolenia być może nie będą miały szansy jeść ryb w ogóle.więcej

Karp to jedna z tradycyjnych potraw wigilijnych. Znane są przepisy na tę rybę zarówno po niemiecku, jak i po żydowsku. Nowoczesną interpretacją staropolskiego dania jest czernina z karpia. Szef kuchni Łukasz Cichy do jej przygotowania używa atramentu z kałamarnicy.więcej

Doskonałe prezenty pod choinkę to te, które mogą od razu trafić na stół- to przekonanie utrwala się we Włoszech, gdzie według statystyk, jedna czwarta mieszkańców kraju deklaruje gotowość obdarowania bliskich i przyjaciół przysmakami i dobrym winem.więcej

Haggis to szkocki przysmak - danie przyrządzane z owczych podrobów i dodatków, które zaszywa się i dusi w owczym żołądku. Szkocki Mickiewicz, Robert Burns, napisał nawet wiersz wychwalający potrawę ze szkockiej prowincji.więcej

Projektant Maciej Zień zna się chyba na wszystkim, tak sam o sobie żartuje. Projektował, oprócz ubiorów, także lampy, dywany i płytki ceramiczne, a teraz został zachęcony do skomponowania... autorskiej herbaty.więcej

Ciecierzyca wydaje się pospolitym dodatkiem do dań kuchni wegetariańskiej. Zwykle stanowi bazę popularnej przekąski, jaką jest hummus. Jednak nowatorskie podejście do kulinariów sprawia, że ta roślina strączkowa jest gwiazdą światowej kuchni.więcej

Nasiona są istotnym elementem zdrowej diety - niewielkie ziarenka często skrywają w sobie wielką odżywczą moc. Miłośników żywieniowych nowinek ucieszy zatem fakt, że na horyzoncie pojawił się nowy superfood - nasiona bazylii.więcej

Idealna przystawka na chłodne dni to ser camembert zapieczony w karmelizowanym kolorowym pieprzu. Jesienią łatwiej wybaczamy sobie kaloryczne potrawy, spróbujmy więc czegoś niebanalnego.więcej

Maliny moroszki czy jeżyny arktyczne to skarby fińskiej przyrody, które skutecznie radzą sobie z zakażeniami, nawet tymi wywoływanymi przez superbakterie odporne na antybiotyki. Spray na skórę czy maści z owocowym ekstraktem lub gaziki nim nasączone doskonale sprawdzają się we wspomaganiu gojenia się ran.więcej

Nowy rok z pewnością przyniesie wiele nieoczekiwanych i egzotycznych smaków - tak przynajmniej wynika z trendów kulinarnych na 2019 rok. W poszukiwaniu inspiracji udamy się do Azji, wybrzeży Ameryki Południowej i wysp Pacyfiku.więcej

Przygotowywane na święta smakołyki to nie tylko kolorowe pierniczki. Można też upiec gwiazdki z dodatkiem mąki kasztanowej - pachnące i bardziej puszyste od tych klasycznych świątecznych pierników.więcej

Amerykanie mają coca-colę, a Szkoci irn-bru. Ten bezalkoholowy napój gazowany, zawierający kofeinę, o pomarańczowym kolorze cieszy podniebienia Celtów od ponad stu lat. Smakuje niczym posłodzony landrynkowy syrop.więcej

Albert Adria, uznawany za jednego z najlepszych cukierników świata, uruchomił w Londynie swoją pierwszą cukiernię. Placówka o nazwie Cakes&Bubbles jest kolejnym projektem sygnowanym przez katalońskich gastronomów z rodziny Adria.więcej

We Włoszech panuje tej jesieni prawdziwy urodzaj na trufle, zwłaszcza białą odmianę. Dzięki częstym opadom deszczu zbiory znacznie wzrosły, a ceny spadły w listopadzie o 30 procent. Tak niskich nie notowano od lat.więcej

Delikatna beza z bitą śmietaną i owocami - powstała na cześć tancerki baletowej Anny Pavlovy. Tak brzmi legenda tego słynnego deseru, do którego prawa roszczą sobie Australia i Nowa Zelandia.więcej

Frytki, czekolada i piwo - oto, z czego najbardziej znana jest Belgia. Podczas 20. Dni Belgijskich w Warszawie, które potrwają do niedzieli, będzie można spróbować nie tylko tamtejszej kuchni, ale i kultury...więcej