Przewodnik Michelin to dla smakoszy i szefów kuchni swoista 'biblia gastronomii'. Polska scena kulinarna zdaje się coraz bardziej umacniać w nim swoją pozycję. Wraz z ogłoszeniem nowej listy restauracji rekomendowanych w 'Przewodniku Michelin Polska 2024' mamy kilka powodów do dumy - uwzględnia on bowiem aż 77 restauracji, w tym trzy nowe lokale, które po raz pierwszy otrzymały gwiazdkę Michelin. więcej

W Kambodży serwuje się pieczone szczury, włochate tarantule czy plastry miodu z larwami pszczół. 'Trzeba pamiętać, że w Kambodży przez wiele lat panował wielki głód, dlatego jadło się wszystko" - tłumaczy Jarek Nowak, podróżnik, antropolog i miłośnik egzotycznych wypraw.więcej

Ci, którzy podczas majówki odwiedzą Florencję, mogą przetestować intrygujące danie typowe dla stolicy Toskanii, czyli lampredotto. Amatorzy podrobów z pewnością docenią ten rodzaj kanapki, który zwyczajowo sprzedawany jest na florenckich bazarach. więcej

W naszym kraju trudno wyobrazić sobie Wielkanoc bez tradycyjnego żurku, białej kiełbasy, jaj czy mazurka. I chyba mało kto gotów byłby wyłamać się z tej kulinarnej tradycji. Choć – trzeba przyznać - podróż po wielkanocnych przysmakach serwowanych w Europie, może zainspirować do małych kulinarnych eksperymentów.więcej

Hollywoodzki aktor przygotował nie lada niespodziankę dla wszystkich miłośników aromatycznej małej czarnej. Downey Jr. w nowym wywiadzie ogłosił, że stworzył własną markę kawy – Happy Coffee. więcej

Król neapolitańskiej pizzy Gino Sorbillo wstrząsnął jej miłośnikami, promując wersję z ananasem. Złamał tym samym tabu we Włoszech. Wywołało to duże poruszenie... więcej

Nie tylko mięso próbuje się wytworzyć w warunkach laboratoryjnych. Naukowcy z Finlandii podjęli próbę hodowli komórkowej produktu spożywczego, którego uprawy są zagrożone przez kryzys klimatyczny - kawy. Z powodzeniem. Uzyskana w ten sposób kawa okazała się niemal identyczna jak uprawiana tradycyjnie. więcej

Bogate uniwersum 'Wiedźmina' to już nie tylko powieści Andrzeja Sapkowskiego, gra komputerowa i serial. Jego najnowszym elementem jest pozycja z recepturami kulinarnymi.więcej

Książka 'Fuzja smaków', z wieloma przepisami kuchni azjatyckiej, to projekt, nad którym Robert Makłowicz pracował w ostatnich miesiącach. Słynny krytyk kulinarny i podróżnik wyjawił, że publikacja będzie miała premierę na początku października. Nie jest jednak jeszcze ukończona - właśnie powstają zdjęcia potraw, które są tematem książki.więcej

Browar z miejscowości Neuzelle, przy granicy z Polską, po dwóch latach badań, możliwych dzięki dotacji rządowej, opracował sposób na tworzenie piwa w proszku, które po zmieszaniu z wodą smakuje tak jak klasyczne piwo, ma też pianę. Firma Neuzeller Klosterbräu chciałaby tym wynalazkiem zrewolucjonizować branżę.więcej

Znany amerykański szef kuchni Jon Lovitch kontynuuje swoją bożonarodzeniową tradycję, jaką jest konstruowanie jadalnej wioski z piernika. Imponujących rozmiarów ekspozycja, dzięki której artysta po raz kolejny pobił rekord Guinnessa, pozostanie dostępna dla klientów nowojorskiego targu Essex Market do połowy stycznia. więcej

Norweska Rada ds. Badań Naukowych zleciła i sfinansowała opracowanie metod mechanicznego zmiękczania wołowiny. To odpowiedź na doniesienia o tym, że starsi mieszkańcy Norwegii unikają jedzenia tego mięsa, ponieważ jest dla nich zbyt twarde i trudne do pogryzienia.więcej

Słynny brytyjski piosenkarz połączył siły z producentem popularnego na wyspach produktu, jakim jest ciemna pasta z drożdży piwowarskich Marmite. Sygnowana nazwiskiem muzyka limitowana edycja przysmaku trafi na sklepowe półki już za kilka dni. Część zysków ze sprzedaży zasili konto założonej przez Eltona Johna fundacji.więcej

'Podchodzimy do psów jak do ludzi. To tak, jakbyś wszedł do restauracji, a tam głównym gościem jest twój pies' – mówi w wywiadzie dla 'Los Angeles Times' właściciel restauracji Dogue. Trzydaniowy, wykwintny posiłek dla czworonoga, nazwany tu 'zestawem degustacyjnym', kosztuje 75 dolarów...więcej

Półtwardy, sezonowy ser Salers jest wytwarzany jedynie w górach Owernii. Uchodzi za wyjątkowy przysmak na całym świecie - także dlatego, że od wieków produkowany jest według ściśle określonych zasad. W tym roku z powodu fali upałów i suszy przestrzeganie tych zasad okazało się niemożliwe.więcej

16 sierpnia ukaże się pozycja z przepisami zainspirowanymi serialem Netfliksa 'Emily w Paryżu'. Autorzy 224-stronicowej książki 'Emily in Paris: The Official Cookbook' zapewniają, że za sprawą umieszczonych w niej przepisów fani serialu będą mogli na własnych kubkach smakowych bez wychodzenia z kuchni poczuć wystawne życie głównej bohaterki serialu.więcej

Po co szukać bufetu, w którym trzeba odstać swoje, by dostać podgrzaną bułkę z kotletem i sosem? Takie pytanie zadał sobie producent urządzenia RoboBurger, które reklamowane jest jako 'pierwszy na świecie robot do burgerów podawanych w pudełku'. więcej

Uwielbiany szef kuchni i autor poczytnych książek po raz kolejny okazał swoje wsparcie naszym wschodnim sąsiadom. Przypomnijmy, że po ataku armii rosyjskiej na Ukrainę, Oliver zdecydował o zamknięciu swojej włoskiej restauracji, która działała w Moskwie od niemal dekady, a ostatnio zaangażował się w inicjatywę Cook For Ukraine. Ostatnio wziął na warsztat pampuszki, tradycyjne ukraińskie bułeczki.więcej

Włosi są niezwykle przywiązani do swojej sztuki kulinarnej i niechętnie aprobują jakiekolwiek wariacje na temat ich rodzimej kuchni. Dość powiedzieć, że na widok pizzy z ananasem gotują się w sobie. Chyba że do niecodziennych eksperymentów namawia ich szef kuchni Valerio Braschi, który w swojej restauracji Ristorante 1978 w Rzymie serwuje, chociażby lasagne w tubce czy pizzę w proszku.więcej

Składniki najwyższej jakości, aromatyczne przyprawy, talent i odrobina fantazji – to wszystko, czego potrzeba, by przygotować pyszne danie. Jeśli jednak chodzi o fantazję, to Jamie Oliver woli być ostrożny, zwłaszcza gdy gotuje własne wariacje na temat znanych potraw z różnych zakątków świata.więcej