To, że wino wzbogaca smak potraw, wiadomo już od lat. Okazuje się jednak, że przekąski i potrawy również wpływają na smak wina. Naukowcy postanowili przyjrzeć się tej zależności bliżej i określić, jakie konkretne smaki w winie podkreślają i tuszują przekąski. I zrobili to także na poziomie molekularnym.więcej

Słynna trenerka i propagatorka zdrowego stylu życia podzieliła się autorskimi przepisami na "zdrowe" słodycze. Sekretem przysmaków jest fakt, że do ich przyrządzenia Lewandowska użyła bananów, które nadały im wyjątkową słodkość.więcej

W dobie pandemii wielu z nas zaczęło żywo interesować się gotowaniem. Jeśli przetestowaliście już wszystkie przepisy pochodzące z książek kulinarnych oraz te polecane na Instagramie przez rodzimych celebrytów, pora zajrzeć na TikToka. Jednym z najgorętszych kulinarnych trendów lansowanych obecnie przez użytkowników serwisu jest aromatyczna i mocno serowa pasta ze świeżymi pomidorami i ziołami.więcej

Neapol jest kolebką pizzy, Bolonia dała światu sos bolognese, a Rzymowi zawdzięczamy cacio e pepe. Jeśli jednak chodzi o desery, to najsłynniejsze we Włoszech są pochodzące z Sycylii nadziewane rurki cannoli. Ten smakołyk, dumnie wystawiany w prawie każdej sycylijskiej kawiarni i cukierni, jest również najbardziej erotycznym przysmakiem Włoch, a o historii jego powstania krążą pikantne legendy.więcej

'To jest jak giełda z dobrymi samochodami. Nikt nie ma do nikogo pretensji, że mercedes tak drogo kosztuje, a wszyscy mają pretensję, że rosół u mnie jest po 60 złotych za litr' - tak Magda Gessler broni się przed oskarżeniami, że ceny w jej restauracjach są absurdalnie wysokie.więcej

Ci, którzy doceniają dobre jedzenie, również w czasie lotu, mogą ucieszyć się na wieść, że nagrodzony gwiazdką Michelina szef kuchni, Tom Kerridge, wymyślił dania do nowego menu Speedbird Cafe British Airways. Menu jest przeznaczone dla pasażerów podróżujących na krótkich trasach w klasie ekonomicznej.więcej

Dortmundzki piekarz Tim Kortuem trafił na pierwsze strony gazet podczas pierwszego lockdownu ze swoim ciastem w kształcie rolki papieru toaletowego. Teraz cukiernik wpadł na nowy pomysł - sprzedaje ciasta w kształcie strzykawki do szczepień - informuje dziennik "Bild".więcej

Słowenia została właśnie wybrana Europejskim Regionem Gastronomicznym 2021 roku. To wyróżnienie zostało przyznane przez Międzynarodowy Instytut Gastronomii, Kultury, Sztuki i Turystyki (IGCAT) i jest wyrazem uznania dla bogatej i różnorodnej oferty gastronomicznej tego kraju.więcej

Masło i alkohol? Na pierwszy rzut oka to połączenie wydaje się niedorzeczne. I latem, kiedy w drinkach szukamy ochłody i orzeźwienia, dodawanie do nich odrobiny masła jest absurdalne. Mamy jednak zimę i zamiast ochłody potrzebujemy rozgrzania i otulenia. Dodanie masła do alkoholowych koktajli jest o tej porze roku zabiegiem zaskakująco skutecznym.więcej

Skąd ta cena - i gdzie można kupić to kulinarne dzieło?więcej

Jesienią chętniej niż zazwyczaj sięgamy po fermentowane produkty. Zarówno ze względu na smak, jak i to, że podnoszą odporność organizmu, A ta o tej porze roku bywa często narażana na kontakt z niekoniecznie przyjaźnie nastawionymi drobnoustrojami. Nie bez znaczenia jest i to, że ich przygotowanie nie nastręcza zbyt wielu trudności nawet dla niezbyt doświadczonych w kuchennych wyzwaniach.więcej

Parmigiano Reggiano, szynka parmeńska, culatello di Zibello, ocet balsamiczny - to prawdziwe perły kulinarne włoskiego regionu Emilia-Romania, kolebki doskonałej kuchni. W tych stronach je się tak dobrze, jak nigdzie indziej, o czym można wszędzie się przekonać.więcej

Skład sofrito nie jest skomplikowany. Może dlatego smakuje wybornie. Nie sposób wyobrazić sobie bez niego wiele dań. Ale na tym jego zalety się nie kończą. Okazuje się bowiem, że sos ten ma też właściwości uzdrawiające.więcej

Przełom sierpnia i września to idealny czas na robienie weków. Oczywistym wyborem są ogórki, grzyby czy papryka, równie chętnie sięgamy po sezonowe owoce, jak śliwki czy gruszki. Warto jednak ten popularny repertuar wzbogacić o mało popularne, a równie pyszne pozycje. więcej

Liście eukaliptusa są bogate w olejki eteryczne i przeciwutleniacze. Działają uspokajająco, łagodzą objawy infekcji dróg oddechowych i ułatwiają zasypianie. Trudno o lepszy napar, zwłaszcza w zbliżającym się okresie przeziębień.więcej

Ratatouille to ukochany klasyk kuchni południowej Francji. I choć wydaje się, że nie ma nic prostszego do przygotowania, to w istocie jest to bardziej skomplikowane niż bylibyśmy skłonni przypuszczać...więcej

Nawet najprostsze przepisy warto wzbogacić przyprawami. Zarówno z powodów smakowych, jak i wartości odżywczych. Ale czy istnieje optymalny czas na dodawanie przypraw podczas procesu gotowania?więcej

W kuchni filipińskiej czekolada zajmuje istotne miejsce i ma bogatą historię. Jej początkiem jest gorąca czekolada, zwana też sikwate. W zależności od regionu i pory roku, filipińska gorąca czekolada może zawierać również pokruszone orzechy, cynamon, wanilię, gałkę muszkatołową, a nawet masło orzechowe. Każdy rodzinny przepis jest nieco inny.więcej

Posiada równie aksamitny smak, co hummus, lecz delikatniejszą konsystencję. Gdy dodamy do niej świeżą kolendrę i pietruszkę, wyglądem przypominać będzie popularny dip na bazie awokado, czyli guacamole. Bessara to egipski przysmak, który pokochają miłośnicy aromatycznych dań bliskowschodniej kuchni.więcej

Szukasz pomysłu na oryginalne śniadanie na weekend? Pomyśl o rozwiedzionych jajkach. Przysmaku, którym zajadają się Meksykanie. Jest to danie nadzwyczaj fotogeniczne i z poczuciem humoru.więcej