Nasza Polityka Prywatnosci oraz Cookies została zaktualizowana.

Wprowadziliśmy kilka istotnych zmian w naszej Polityce Prywatności i Plików Cookies i chcemy, abyś wiedział, co to oznacza dla Ciebie i Twoich danych

Menu

Soccata, czyli Gwyneth Paltrow sposób na głód

Soccata, czyli Gwyneth Paltrow sposób na głód
Zdjęcie pochodzi z książki Gwyneth Paltrow "The Clean Plate". (Fot. abcnews.go.com/screenshot)
Soccata to - jak opisuje autorka przepisu, Gwyneth Paltrow - danie wzorowane na jajecznej frittacie, ale zrobione na mące z cieciorki. Aktorka przyznaje, że sięga po taki ciepły posiłek, gdy rano dopadnie ją większy głód. Soccatę robi m.in. z kalafiorem i groszkiem.
Reklama

Gwyneth Paltrow szczerze przyznaje, że nawet jej smoothie na śniadanie czasami po prostu nie wystarcza. Co jada aktorka, gdy dopadnie ją większy głód?

"I chociaż, gdy staram się jeść zdrowo, to normalnie w takiej sytuacji sięgam po kanapkę z jajkiem sadzonym, zdarza się, że wybieram smakowite soccaty - wzorowane na jajecznej frittacie, ale zrobione na mące z cieciorki. Są ciepłe, sycące i pozostawiają wrażenie zjedzenia czegoś całkiem nieoczyszczającego" - opisuje w swojej książce "Czysty talerz: Jedz zdrowiej".

I tak aktorka, a także propagatorka zdrowego stylu życia, wegańskie soccaty serwuje na trzy sposoby. Jednym z nich jest wersja z kalafiorem, groszkiem i kurkumą. Co ciekawe, Paltrow stworzyła to danie zainspirowana czymś, za czym przepadają jej dzieci, Apple i Moses, które ma ze związku z wokalistą zespołu Coldplay, Chrisem Martinem.

"Moje dzieci szaleją za samosami nadziewanymi kalafiorem, groszkiem i ziemniakami, podawanymi z sosem chutney z liści mięty lub kolendry. Te smaki zainspirowały mnie do nadziania soccaty kalafiorem i groszkiem (z ziemniaków zrezygnowałam, bo to roślina psiankowata) i przybrania jej świeżymi ziołami" - wspomina, jak powstało to - jej zdaniem - eleganckie danie brunchowe, które świetnia nada się też na obiad lub na kolację.

Aktorka jest weganką i słynie z propagowania zdrowej kuchni. (Fot. Getty Images)

Składniki potrzebne do przygotowania dwóch porcji tego wegańskiego dania to: pół szklanki mąki z cieciorki; pół szklanki wody; 2 łyżeczki oliwy z oliwek, a w razie potrzeby więcej; pół łyżeczki koszernej soli; 2/3 szklanki różyczek kalafiora (mrożonego, organicznego) - ugotowanych na parze; 2/3 szklanki mrożonego groszku; łyżeczka startej skórki limonki; 2 dymki - cienko pokrojone; pół łyżeczki mielonej kurkumy; 2 łyżki świeżych liści kolendry; 2 łyżki świeżych, poszarpanych liści mięty; 2 łyżki świeżej natki pietruszki; sok z połowy limonki; sól morska w płatkach oraz - opcjonalnie - połówka dojrzałego awokado.

Jak przygotować danie? Zaczynamy od wymieszania mąki z cieciorki, wody, oliwy i pół łyżeczki soli w średniej misce. Dodajemy różyczki kalafiora i lekko rozgniatamy je widelcem. Dorzucamy jeszcze groszek, skórkę limonki, dymkę i kurkumę.

Następnie na średnim ogniu podgrzewamy patelnię. Paltrow radzi użyć takiej nieprzywierającej, o średnicy 20 centymetrów. Wlewamy na nią łyżkę oliwy i połowę masy. "Smaż około 4 minuty, aż spód zrobi się lekko chrupiący. Odwróć placek i smaż 3 minuty z drugiej strony. Zdejmij soccatę na talerz i usmaż drugą" - instruuje autorka.

Z kolei w małej misce należy delikatnie wymieszać liście kolendry i mięty, natkę pietruszki, sok z limonki, odrobinę oliwy oraz szczyptę soli. Jeszcze tylko dekoracja usmażonych placków sałatką z ziół i - ewentualnie - pokrojonym cienko awokado i smacznego! 

 

Komentarze


Nikt jeszcze nie skomentował tego tematu.
Bądź pierwszy! Podziel sie opinią

Dodaj komentarz


Reklama
Reklama

Waluty


Kurs NBP z dnia 17.09.2019
GBP 4.888 złEUR 4.341 złUSD 3.941 złCHF 3.965 zł

Sport


Reklama