Wśród szczególnie polecanych przez specjalistów modeli żywienia znajduje się dieta wolumetryczna. Na czym polega i czy jest bezpieczna?

Dietę wolumetryczną opracowała ją dr Barbara Rolls, profesorka nauk o żywieniu i badaczka otyłości w Pennsylvania State University. Ów model żywieniowy zyskał natychmiastową aprobatę ekspertów, którzy chwalą ją za to, iż jest bezpieczna dla zdrowia, skuteczna w redukcji wagi oraz łatwa do stosowania przez długi czas.

Dieta wolumetryczna opiera się na prostym, a wręcz banalnym założeniu: przyjmować mniej kalorii. "To nie jest ściśle określony plan diety, a raczej koncepcja i pewien rodzaj żywieniowego podejścia" – zaznacza w rozmowie z amerykańskim magazynem „Women’s Health” dietetyk Paul Salter. „Dużą rolę odgrywa wielkość porcji. A jej wyznacznikiem ma być nasze uczucie sytości” – precyzuje badaczka żywienia dr Lisa Davis.

Komponując posiłki w ramach diety wolumetrycznej skupiajmy się na produktach, które zawierają mało kalorii, za to mają w sobie dużo błonnika pokarmowego. Królują wśród nich warzywa, niektóre owoce i zupy. Śmiało sięgajmy więc po rośliny strączkowe, produkty pełnoziarniste, warzywa gotowane na parze, ostre przyprawy, które poprawiają pracę metabolizmu i chudy nabiał.

Davis przekonuje, że osoby stosujące dietę wolumetryczną mogą spodziewać się utraty nawet kilograma tygodniowo. Potwierdza to badanie z 2005 roku, którego wyniki opublikowano na łamach „Obesity Research”. Rezultaty badania pokazały, że dieta ta prowadzi do znacznej utraty wagi i zapobiega otyłości. „Większość produktów, na których bazuje, jest niskokaloryczna, a zarazem bogata w składniki odżywcze, dlatego pozytywnie wpływa na wiele obszarów zdrowia” – wskazuje Salter.

Jedną z największych zalet diety wolumetrycznej zdaje się łatwość w jej stosowaniu. I brak restrykcyjnych ograniczeń względem przyjmowanych pokarmów. „Realizując ten model żywieniowy, wciąż możesz zjeść na obiad makaron. Kluczowe są proporcje. Zamiast zjeść całą miskę, zjedz połowę, zamieniając część makaronu na warzywa. W ten sposób dostarczysz sobie witamin i składników odżywczych bez konieczności rezygnacji z ulubionej potrawy. To świetny sposób na to, by wytrwać w założeniach zdrowego odżywiania. Ludzie najczęściej przerywają diety, bo czują się głodni. Będąc na diecie wolumetrycznej, unikasz głodowania” – wskazuje dietetyczka Nora Minno.

Chcąc wypróbować dietę wolumetryczną, pamiętajmy, że bardzo ważna jest systematyczność. Pomocne w przestrzeganiu harmonogramu będzie planowanie posiłków z wyprzedzeniem. „Tygodniowe planowanie menu to gwarancja sukcesu. Staraj się też mieć pod ręką zdrowe, łatwe w przyrządzaniu produkty, takie jak świeże owoce i chudy nabiał” – sugeruje Salter. I przypomina, że aby stosowanie diety wolumetrycznej (czy jakiejkolwiek innej) przyniosło pożądane rezultaty w kontekście odchudzania, warto zadbać również o codzienną porcję ruchu.