Jak przekonuje  Katarzyna Bosacka, autorka programów i książek na temat zdrowego jedzenia, jajo jest produktem, który śmiało mógłby znajdować się w większości spożywanych przez ludzi posiłków.

"Jajo to jest symbol nowego życia. Z jajka potencjalnie powstaje ptaszek, który ma układ krwionośny i nerwowy, dzióbek oraz piórka, a więc wszystko, czego potrzebuje do życia. Jajo ma w sobie wszystko: pełen komplet witamin - z wyjątkiem witaminy C - oraz aminokwasów, dobre tłuszcze, białko, składniki mineralne" - wylicza.

Jak zauważa Bosacka, żywym dowodem na to, że należy jeść jajka jest profesor Tadeusz Trziszka, rektor Wrocławskiego Uniwersytetu Przyrodniczego, który sam o sobie mówi "jajcarz".

"Prof. Trziszka od 25 lat bada jaja i mówi, że każdy Polak byłby zdrowszy, szczuplejszy, weselszy i łagodniejszy, jeśli codziennie jadłby 4 jaja. Także jedzmy jaja na zdrowie" - radzi.