Słodka butter tart - najbardziej kanadyjskie ciastko
Lista słodyczy uważanych za typowo kanadyjskie jest całkiem długa. Znajdują się na niej: czekoladowe Nanaimo bars i "bobrze ogony", są pancakes (naleśniki) z syropem klonowym, placek cukrowy (sugar pie) z Quebeku i Saskatoon berry pie, czyli placek z lokalną odmianą jagód.
Quebec ma swój "placek bezrobotnego", a wiele osób ceni date squares, ciasteczka z masą z daktyli. Nowa Fundlandia szczyci się swoimi owsiano-czekoladowo-kokosowymi Newfoundland snowballs, zaś w popularnej i dla wielu kultowej kanadyjskiej sieci barów kawowych Tim Hortons można kupić timbits, czyli niewielkie pączki, które są po prostu wykorzystanym ciastem wykrawanym ze środka donatów.
Jednak za najbardziej kanadyjski słodki wypiek uważa się butter tart, maślaną babeczkę czy też tarteletkę. Jest ikoniczna do tego stopnia, że w 2019 r. trafiła na znaczek pocztowy.
Inne "słodkie" znaczki wydane wówczas przez Canada Post przypominają o czterech lokalnych deserach: placku cukrowym, Saskatoon berry pie, Nanaimo bar i blueberry grunt z atlantyckiego wybrzeża Kanady - deserze na gorąco z rondla, w którym na parze z podgrzewanych i "stękających" (ang. grunt) wówczas jagód "piecze się" słodkie ciasto.
Ciasto, którym w formie na muffiny wylepiane są spód i brzegi tarteletki, ugniata się z mąki, cukru, masła, odrobiny soli i zimnej wody, a w środku znajduje się nadzienie ze słodkiej i nieco ciągnącej się masy z jajek, cukru, soli, wanilii, syropu kukurydzianego i ewentualnych dodatków.
Dopuszcza się wyłącznie dodatki takie jak orzechy pekan, orzechy włoskie, syrop klonowy, orzech kokosowy i melasa, a także rodzynki. W Kanadzie trwa jednak spór, czy w butter tart powinny być rodzynki, czy też nie. Kanadyjsko-amerykańska książka kucharska "The Fannie Merritt Farmer Boston Cooking School Cookbook", wydawana i wznawiana od 1896 r., podaje wyłącznie przepis z orzechami pekan.
Właśnie placek z orzechami pekan uważa się za jeden z możliwych początków przepisu na butter tart. Drugie możliwe źródło to quebecki placek cukrowy, na który przepis przywiozły imigrantki z Francji, a trzecie - wypiekany w Szkocji border tart.