Tłuste mleko? Zdrowsze, niż myślisz!
Od lat eksperci zalecają spożywanie niskotłuszczowych produktów mlecznych zamiast tych pełnotłustych – znacznie bardziej kalorycznych i ponoć niezdrowych. Ostatnie badania wskazują jednak, że pełnotłusty nabiał może być zdrowszy niż sugeruje to jego wątpliwa reputacja.
Badania opublikowane w "The Lancet" pokazują, że spożywanie mlecznych produktów wiąże się z niższym ryzykiem przedwczesnego zgonu. „Uwzględnienie w dziennym jadłospisie około trzech porcji przetworów mlecznych wystarczy, by zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia i udaru mózgu” – mówi współautor badania, Mahshid Dehghan, badacz epidemiologii żywienia w Population Health Research Institute w Kanadzie.
Według obowiązujących wskazówek dietetycznych powinniśmy spożywać nabiał każdego dnia – najlepiej beztłuszczowy lub o obniżonej jego zawartości. Nowe badania sugerują jednak, że pełnotłuste produkty mleczne również mogą być częścią zdrowej diety.
Badanie obserwacyjne oparte na danych zebranych od około 136 tys. dorosłych osób pochodzących z 21 krajów na pięciu kontynentach uwzględniało informacje na temat diety – zwłaszcza rodzaju i częstotliwości spożycia mleka.
Okazuje się, że udział przetworów mlecznych w menu wiąże się z niższym ryzykiem udaru i chorób układu krążenia. W porównaniu do osób, które stroniły od nabiału, uczestnicy badania spożywający na co dzień więcej niż dwie porcje, miały niższą śmiertelność, a także rzadziej zapadały na poważne choroby sercowo-naczyniowe.
Eksperci zauważyli ponadto, że wśród uczestników spożywających wyłącznie pełnotłuste produkty mleczne, ci, których dzienne menu uwzględniało trzy porcje nabiału, mieli niższą śmiertelność niż osoby, które zjadały mniej niż pół porcji w ciągu dnia.
„Koncentrowanie się na niskiej zawartości tłuszczu w nabiale opiera się głównie na założeniu, że tłuszcz nasycony zwiększa poziom złego cholesterolu. Tymczasem produkty mleczne zawierają wiele innych cennych składników, jak choćby aminokwasy, witamina K, wapń czy magnez” – wyjaśnia Dehghan.
I dodaje, że produkty mleczne – zarówno pełnotłuste, jak i te w wersji light – są z pewnością zdrowsze niż cukry proste, których wciąż jemy stanowczo za dużo. „Nabiał jest zdrowy, nie należy zatem zniechęcać do spożywania go na co dzień” – konstatuje ekspert.