Dynia zawiera mnóstwo przeciwutleniaczy i witamin. Poza tym jest bogata w potas, wapń, fosfor. Występują w niej także śladowe ilości selenu, miedzi, manganu i cynku. Dynie charakteryzuje wysoka zawartość karotenów, co jest uzależnione od intensywności barwy miąższu.

Do przygotowania tarty potrzebujemy: 175 g mąki, 500 g dyni, 70 g masła, czerwoną paprykę, można dodać też chili, łyżeczkę soli, 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki cukru, łyżkę posiekanej natki pietruszki, 50 do 60 ml wody.

Zagniatamy mąkę, sól, wodę i masło w celu uzyskania gładkiego ciasta, wałkujemy je na posypanej mąką stolnicy. Wylepiamy ciastem formę do tarty o średnicy 20 cm.

Miąższ dyni kroimy w cienkie plastry. Drobno siekamy paprykę i chili. Rozgrzewamy olej na patelni, przyrumieniamy dynię i chili, dodajemy masło, doprawiamy solą, pieprzem i cukrem.

Dynię wykładamy na ciasto i pieczemy przez 20 do 25 minut w temperaturze 180 st. C. Przed podaniem posypujemy siekaną pietruszką.