O swym daniu na wiosnę tak mówi aktorka, cytowana przez "Vogue": "Ten przepis doskonale symbolizuje wiosnę w misce. Chrupiąca sałatka z nasionami, która łączy wszystko, co uwielbiam jeść w porze lunchu, kiedy temperatura na dworze rośnie".

Do jej przygotowania potrzebujemy: 200 g gotowanej komosy lub brązowego ryżu, 3 szparagi lekko obgotowane i pokrojone na cienkie plasterki, 100 g tartej marchewki, 4 rzodkiewki, pokrojone na szatkownicy, 200 g gotowanego kurczaka, drobno posiekanego, 250 gramów drobno pokrojonej kapusty pak choi, prażone ziarna słonecznika i sezamu, 4 łyżeczki posiekanej kolendry, miso-imbirowy vinaigrette, 1 łyżeczkę oleju sezamowego.

Przygotowujemy z tych produktów porcję dla dwóch osób. Dzielimy zatem komosę lub ryż na dwie miski. Dodajemy do każdej z nich, za każdym razem, po połowie szparagów, marchewki, rzodkiewki, kurczaka, nasion i kapusty pak choi. Posypujemy kolendrą i doprawiamy winegretem. Dodajemy olej sezamowy tuż przed podaniem.

Gwyneth Paltrow w swej książce "The Clean Plate" proponuje proste, wysokiej jakości jedzenie. Jej przepisy koncentrują się na pysznych smakach i czystych składnikach. Książka to zbiór ponad 100 receptur i planów posiłków, które oferują smak, prostotę i korzyści zdrowotne.