Pizza Pascalina jest rezultatem projektu naukowego, opracowanego przez Instytut ds. Nowotworów , działający przy neapolitańskiej Fundacji Pascale. Wokół opracowanego przez naukowców i ekspertów projektu utworzono sieć restauracji i producentów żywności, mających - jak zapewniają - jeden cel: ochronę zdrowia.

Składniki tej zdrowej pizzy to wysokiej klasy mąka, surowe liście rzepy, pomidory, oliwki, oliwa z pierwszego tłoczenia, czosnek i ostra papryczka - peperoncino.

Badacze podkreślają, że taki skład redukuje ryzyko schorzeń kardiologicznych, a także niektórych rodzajów raka układu pokarmowego. Potrawa opracowana została zgodnie z zaleceniami onkologów oraz na podstawie najnowszych badań dotyczących diety i zapobiegania nowotworom.

Pizza Pascalina to danie, które może być jedzone nawet dwa razy w tygodniu.