Producenci oryginalnego produktu z okolic miasta Guarda przyznają, że sprzedawany pod marką Prisca miód z czosnkiem zyskał wielu zwolenników nie tylko z uwagi na rzadkie połączenie składników, z pozoru niepasujących do siebie, ale że jest on towarem w 100 proc. naturalnym.

Inną dziwaczną na pierwszy rzut oka potrawą, która zadomowiła się w portugalskiej gastronomii, jest sos piri piri z dodatkiem cytryny. Produkt wyrabiany w mieście Golga, w środkowej Portugalii, oferowany jest też w dwóch innych wersjach: z dodatkiem pomarańczy oraz ananasa.

Jak zaznaczył Paulo Viegas, ekspert gastronomiczny z Lizbony, rosnąca na Półwyspie Iberyjskim moda na łączenie pozornie wykluczających się składników bierze się częściowo z sukcesu katalońskiej restauracji El Bulli, która przez kilka lat dzierżyła prym na świecie.

"Ferran Adria, szef kuchni restauracji El Bulli, zamkniętej w 2011 r., wytyczył nowe kierunki w gastronomii, często szokując kombinacją składników, stał się wzorem dla wielu szefów kuchni, którzy nie boją się ryzykować podczas przygotowywania potraw. Adria zasłynął z dziwnych połączeń i rozwiązań. Podawał np. szpik z kawiorem, czy danie imitujące kawior powstałe na bazie melona" - stwierdził Paulo Viegas.

Dziwne potrawy pojawiają się nie tylko w portugalskiej kuchni, ale też w handlu w kategorii gourmet. Od niedawna oferowany jest tam np. chleb z alg, parówki z tuńczyka, a także kiełbasa rybna.

Od ponad roku w Portugalii sprzedawany jest również sproszkowany soliród, który skutecznie zastępuje sól w gastronomii. Jak twierdzi jego producent, użycie tej traktowanej dotychczas niczym chwast rośliny zapewnia zdrowsze odżywianie.

Do czołowych portugalskich restauracji nietypowy produkt trafił w efekcie współpracy wytwórcy soli z Aveiro z miejscowym uniwersytetem. Po sześciu miesiącach prac nad alternatywą soli w gastronomii na rynek wypuszczono pierwsze puszki i słoiki ze sproszkowanym solirodem.

W restauracjach w Portugalii i Hiszpanii coraz modniejsza jest również mąka z żołędzi. Najczęściej wykorzystywana jest ona do przygotowania pieczywa. Zwolennicy jej zastosowania także należą do fanów zdrowego odżywiania.