Opublikowane w "British Journal of Nutrition" badanie wykazało, że większe spożycie warzyw krzyżowych, takich jak brokuły, brukselka i kapusta, zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób serca i naczyń krwionośnych u starszych kobiet. Istotnym czynnikiem, jaki zaobserwowali badacze, był fakt, że większe spożycie warzyw krzyżowych przeciwdziała nadmiernemu gromadzeniu się wapnia w żyłach. A to właśnie odkładające się w żyłach złogi wapnia mogą prowadzić do ich stwardnienia, efektem czego są groźne choroby układu krwionośnego.

Szefowa zespołu, który przeprowadził wspomniane badania, dr Lauren Blekkenhorst, poinformowała, że jest efekty pracy podległych jej naukowców rzuciły więcej światła na znaczenie warzyw krzyżowych.

"W naszych poprzednich badaniach stwierdziliśmy, że osoby spożywające większe ilości tych warzyw miały mniejsze ryzyko wystąpienia klinicznej choroby sercowo-naczyniowej, takiej jak zawał serca lub udar mózgu, ale nie byliśmy pewni dlaczego. Najnowsze badania wyjaśniają ten mechanizm. Jednym ze składników, w które obfitują warzywa krzyżowe jest witamina K, której niedobór może prowadzić do zwapnienia żył" – dodała.

Dr Blekkenhorst wyjaśniła również, jak przeprowadzono badanie i jakie inne wnioski z niego płyną. Powiedziała, że kobiety, które codziennie spożywały ponad 45 g warzyw krzyżowych (np. 1 szklanki brokułów gotowanych na parze lub 1 szklanki surowej kapusty) były o 46 proc. mniej narażone na nadmierne gromadzenie się wapnia w porównaniu do grupy kontrolnej.

"Nie oznacza to, że jedynymi warzywami, które powinniśmy jeść, są brokuły, kapusta i brukselka. Powinniśmy codziennie spożywać różnorodne warzywa dla ogólnego dobrego zdrowia i dobrego samopoczucia" – dodała, zachęcając jednak do zwiększenia codziennej porcji tych konkretnych warzyw w swoim menu.