Co ciekawe, za smakołyk, który godnie reprezentuje Alabamę, uznano nie jakiś starodawny wypiek, który pogryzali kowboje, a wypiek czwartoklasistki chrześcijańskiej szkoły Trinity Presbyterian School w miejscowości Montgomery - Mary Claire Cook.

Ciastko nazywa się Yellowhammer i głównymi jego składnikami są: orzeszki pekan, owies, orzeszki ziemne i nadzienie z masłem orzechowym. Jak podał serwis WSFA-TV, pomysł na łakocie stanowe narodził się "podczas studiowania przez uczennicę historii Alabamy oraz symboli państwowych".

Dla zainteresowanych udostępniono przepis na wypiek 24 ciasteczek:

Składniki:

• 3 i pół szklanki mąki uniwersalnej

• 2 łyżeczki sody oczyszczonej

• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1 łyżeczka soli

• 1 i pół szklanki masła, stopionego i lekko schłodzonego

• 2 szklanki brązowego cukru

• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

• 2 jajka

• 4 i pół szklanki błyskawicznych płatków owsianych

• 24 połówki orzechów pekan

Nadzienie:

• 1 szklanka masła orzechowego

• 2 łyżki miodu

• 1 szklanka cukru pudru

• pół szklanki roztopionego masła

Przepis:

1. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.

2. W osobnej misce, używając miksera, ubij razem masło, brązowy cukier, wanilię i jajka. Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj.

3. Dodaj płatki owsiane i dalej ubijaj, aż dobrze się wymieszają.

4. Nakryj i schładzaj ciasto przez dwie godziny.

5. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. (180 °C).

6. Uformuj z ciasta 48 kulek o średnicy ok. 2,5 cm. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Umieść połówkę orzecha pekan na 24 ciasteczkach, które staną się wierzchołkiem gotowych ciasteczek.

7. Piecz przez 10-12 minut.

8. Przygotuj nadzienie: Wymieszaj masło orzechowe, miód, masło i cukier puder i ubijaj, aby połączyć, przez ok. trzy minuty.

9. Rozłóż nadzienie między dwoma ciasteczkami, posyp połówkami orzechów pekan i połącz ciasteczka.