Four Sigmatic, fińska firma zajmująca się produkowaniem produktów infuzowanych grzybami, zapowiada, że grzybowa kawa może być kolejnym hitem. Tym bardziej, że podobno daje takiego samego kopa jak mała czarna, jednak pozbawiona jest skutków ubocznych, wynikających z picia nadmiernej ilości tradycyjnej kawy. Dodatkowo producent wskazuje na liczne właściwości zdrowotne grzybów, które wzbogacają wartość tego trunku.

Do przygotowania swoich kawowych mieszanek firma wykorzystuje sproszkowane ekstrakty z grzybów, które według zapewnień producenta zawierają związki prozdrowotne znajdujące się w różnych grzybach w wysoce skoncentrowanej formie.

Choć, jak zapewnia dietetyk Cynthia Sass, grzyby faktycznie posiadają szereg właściwości zdrowotnych, zaleca pewną dozę ostrożności.

"Istnieją badania, które dowodzą, że np. grzyby maitake przyczyniają się do obniżenia poziomu cukru we krwi. Należy jednak pamiętać, że produkty lecznicze, nawet rośliny i substancje naturalne mogą mieć potencjalne skutki uboczne" - wyjaśnia Sass dodając, że zamiast wzbogacać o ekstrakt z grzybów poranną małą czarną, warto dodać je w tradycyjnej formie do codziennego obiadu.

"Grzyby mają bardzo mało kalorii - ok. 15-20 na szklankę, dodatkowo są źródłem przeciwutleniaczy. Co więcej, to jedyne roślinne źródło, które dostarcza witaminy D, kluczowego składnika odżywczego, na niedobór którego cierpi większość z nas" - wyjaśnia.