Jak wynika z tegorocznego raportu Whole Foods, w nadchodzącym roku fiolet będzie jednym z modniejszych kolorów w naszej kuchni.

"Fioletowe produkty są coraz popularniejsze. Jednak, nie chodzi tu wyłącznie o ich piękny nasycony kolor. Wyrazisty, fioletowy kolor wskazuje również na moc substancji odżywczych i przeciwutleniaczy" - głosi raport.

Również dietetyk Abbey Sharp podkreśla szczególne właściwości odżywcze fioletowych warzyw i owoców. "Fioletowe warzywa i owoce zawdzięczają swój kolor antocyjanom, które mają silne właściwości przeciwutleniające, zatem są silnym przeciwutleniaczem" - podkreśla dietetyk.

"Jako licencjonowane dietetyczki, zawsze zachęcamy naszych klientów, aby ich dania obfitowały w kolorowe produkty. Różnorodne owoce i warzywa o wyrazistych barwach mają więcej antyoksydantów i składników odżywczych. Bardzo się cieszymy, że zwrócono uwagę na fioletowe warzywa i owoce, to trend, za którym bez wątpienia warto podążać" - komentują na łamach "Daily Mail" Tammy i Lyssie Lakatos, ekspertki ds. żywienia, prowadzące bloga The Nutrition Twins.

Podkreślają również, że fioletowa żywność jest szczególnie pożądana, jeśli chodzi o walkę z procesem starzenia, a także zwalczaniem stanów zapalnych.