Szampan powinien być zimny, lecz nie zamrożony. Idealna temperatura serwowania tego trunku wynosi 5-7 st. C. Dzięki temu przy otwieraniu unikniemy huku i wypłynięcia piany. "W temperaturze pokojowej ciśnienie w butelce jest porównywalne z ciśnieniem w oponach tirów" – taką ciekawostkę Adam Granville zdradza w książce "Gentleman. Podręcznik dla klas wyższych".

Jeśli goście zaskoczą nas swoją wizytą, szampan można schłodzić w kilka minut dzięki frapowaniu. "Do kubełka z lodem wsypuje się parę łyżek soli i kręci się butelką. Temperatura mieszaniny wody z solą spada nawet do minus 20 st. C i w kilka minut szampan jest schłodzony" – zdradza Granville. I dodaje, że w normalnych warunkach szampan w kubełku z lodem potrzebował 20 minut, aby osiągnąć właściwą temperaturę.

Przy otwieraniu szampana butelkę pochylamy pod kątem 45 stopni, aby ciśnienie rozłożyło się na większej powierzchni wewnątrz butelki. Wtedy nie wytryśnie jej zawartość.

Przy nalewaniu szampana warto pamiętać o barmańskim powiedzeniu: "Wino trzyma się za kark, dziewczynę w talii, a szampana za tyłek". 

Warto też pamiętać o przygotowaniu wysokich i smukłych kieliszków. Z takiego szkła aromat wraz z bąbelkami będzie uwalniał się nieco wolniej. Kieliszek z szampanem trzymamy za nóżkę, by zapobiec ogrzewaniu się szampana.

Jeżeli nie rozlejemy całego trunku do kieliszków, śmiało możemy przechowywać go w lodówce. Dzięki odpowiedniej zatyczce zachowa swoje właściwości i walory jeszcze przez dwa kolejne dni.