"Cold brew" - prawdziwy hit czy tylko modny kit?
Podczas upałów bardzo chętnie sięgamy po frappe, czyli kawę mrożoną. Nie jest to jedyna kawa na zimno.
"Istnieje wiele odmian kawy i wiele sposobów jej parzenia. Obok powszechnie znanego, tradycyjnego parzenia z wykorzystaniem wysokiej temperatury istnieje też metoda cold brew, czyli przygotowanie na zimno" - przekazała baristka Sylwia Rzotkiewicz pracująca w jednej z warszawskich kawiarni.
"Cold brew" oznacza sposób przygotowania kawy. Przepis jest krótki i prosty do zapamiętania. Świeżo zmieloną kawę zalewamy zimną wodą i... czekamy. Przez kilka godzin woda przejdzie aromatem kawy.
Bariści zwracają uwagę, aby naczynie, w którym będziemy "parzyć" napój, najlepiej było wykonane ze szkła. No i proporcje: na każde 5 g zmielonej kawy wykorzystujemy 100 ml wody. Zachowując te zasady, mamy pewność, że wszystko pójdzie zgodnie z planem.