Oto przepis na idealne domowe chipsy!
Chipsy to bez wątpienia jedna z najpopularniejszych, a zarazem najmniej zdrowych przekąsek. Wyróżniają się one nie tylko charakterystycznym, wyrazistym smakiem i chrupkością, ale także składem, który niejednego dietetyka przyprawi o ból głowy. Przede wszystkim zawierają ogromną ilość soli, której nadmierne spożycie prowadzi do zatrzymywania płynów w organizmie, pogorszenia funkcjonowania nerek oraz nadciśnienia. W 100 gramach tej smakowitej ziemniaczanej przekąski znajdziemy 2 gramy soli, co stanowi aż 40 proc. naszego dziennego zapotrzebowania na ten składnik.
Poza tym chipsy są bogate w szkodliwe tłuszcze trans odpowiedzialne za przybieranie na wadze i zwiększone ryzyko wystąpienia miażdżycy oraz potencjalnie rakotwórczy i toksyczny dla układu nerwowego akrylamid.
Lista wad regularnego spożywania chipsów jest doprawdy długa. A jednak wyeliminowanie ich z jadłospisu dla wielu z nas jest zadaniem wręcz niemożliwym do zrealizowania. Jeśli należymy do grona amatorów tej uzależniającej przekąski, a jednocześnie staramy się na co dzień dbać o linię i o zdrowie, spróbujmy samodzielnie przyrządzić zdrowszą i znacznie bardziej naturalną wersję chipsów, po które zwykle sięgamy podczas wizyty w supermarkecie. Za inspirację może posłużyć nam receptura blogerki kulinarnej Yumny Jawad, której przepisy robią obecnie prawdziwą furorę na TikToku.
Autorka popularnego bloga Feel Good Foodie postanowiła podzielić się z odbiorcami wskazówkami, jak w domowym zaciszu przygotować chipsy, które choć są dużo zdrowsze od tych gotowych, w niczym nie ustępują im pod względem smaku.
"Zamiast kupować chipsy, zrób je sam! Wbrew pozorom są bardzo łatwe w wykonaniu, a ich przyrządzenie zajmuje kilka chwil. Poza tym są znacznie zdrowsze. Dzięki temu, że pieczemy je w piekarniku, a nie smażymy w głębokim tłuszczu, tak jak ma to miejsce w przypadku gotowych chipsów, są dużo mniej kaloryczne i zawierają mniej tłuszczów nasyconych. Przygotowując przekąskę samodzielnie, kontrolujesz także ilość soli i innych przypraw, nie musząc dodawać żadnych sztucznych konserwantów" – wyjaśnia w opublikowanym na swoim blogu poście Jawad.
Aby nasze domowe chipsy zachwycały idealną chrupkością i wyrazistym smakiem, poleca ona nie obierać ziemniaków ze skórki, pokroić je w możliwie jak najcieńsze plasterki i dokładnie osuszyć przed włożeniem do piekarnika.
Aby przyrządzić jedną porcję chipsów, będziemy potrzebować dwóch dużych ziemniaków, trzech łyżek oliwy z oliwek, 1 łyżeczki sproszkowanej papryki, 1 łyżeczki granulowanego czosnku oraz szczypty soli i pieprzu. Możemy również wykorzystać inne dodatki, takie jak rozmaryn, sproszkowane chili czy oliwa truflowa.
"Nagrzej piekarnik do 200°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia. Następnie za pomocą ostrego noża pokrój ziemniaki w bardzo cienkie plastry i dokładnie je osusz za pomocą ręcznika papierowego. Po ułożeniu ziemniaków na blasze, skrop je oliwą z oliwek i oprósz przyprawami. Upewnij się, że plasterki na siebie nie nachodzą – dzięki temu chipsy po upieczeniu będą idealnie chrupiące. Wyjmij blachę z piekarnika po upływie 20-25 minut. Gdy chipsy ostygną, przełóż je do plastikowego pojemnika i spożyj w ciągu trzech dni" – podpowiada Jawad.
