Menu

"Wróć do Sorrento", czyli wyśmienite kopytka z południa Włoch

"Wróć do Sorrento", czyli wyśmienite kopytka z południa Włoch
Włoski klimat możesz poczuć we własnej kuchni! (Fot. Getty Images)
Gnocchi alla sorrentina, czyli kopytka z Sorrento - to danie kuchni regionu Kampania jest kwintesencją włoskiego smaku i połączeniem klasycznych składników - pomidorów, mozzarelli, parmezanu. A efekt końcowy? Palce lizać, ale ostrożnie, bo bardzo gorące...
Reklama

Potrawę tę serwują dobre włoskie restauracje w wielu stronach świata, w których kultywuje się powrót do tradycji. Ale jeśli chce się naprawdę spełnić marzenie zgodnie z tytułem piosenki "Wróć do Sorrento", warto tamtejsze kopytka zrobić samemu i poczuć w swojej kuchni zapachy południa Italii.

Przygotowania rozpoczynamy od ugotowania kilograma ziemniaków, najlepiej czerwonej odmiany. Gdy się gotują, robimy sos. Na odrobinie oliwy trzeba podsmażyć lekko ząbek czosnku, a następnie dodać przecier pomidorowy oraz listki świeżej bazylii.

Ugotowane, jeszcze gorące ziemniaki przepuszczamy przez praskę i łączymy z 300 gramami mąki i jajkiem. Szybko wyrabiamy ciasto na kopytka, a potem kroimy je. Gdy są gotowe, obsypujemy odrobiną kaszy manny i gotujemy we wrzącej wodzie. Kopytka obtaczamy obficie w sosie pomidorowym i przekładamy do żaroodpornego naczynia. Na wierzch układamy pokrojoną w kostki mozzarellę i posypujemy startym parmezanem.

Należy wstawić do gorącego pieca na kilka minut, czyli do rozpuszczenia się sera tak, by przybrał lekko złoty kolor. 

Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego tematu.
Bądź pierwszy! Podziel sie opinią
Dodaj komentarz
Reklama
Reklama

Waluty


Kurs NBP z dnia 20.02.2020
GBP 5.111 złEUR 4.279 złUSD 3.962 złCHF 4.031 zł

Sport


Reklama