Caroline Khoo w swojej książce "Jestem tu tylko na deser. Makaroniki babeczki lody gofry i inne smakołyki" pokazuje, że umiejętność robienia słodyczy można nazwać sztuką przez duże "S". "Podobają mi się minidesery. Łatwo je zjeść, są eleganckie i kuszące. A ustawione w większej ilości, zwłaszcza na pięknej tacy, wyglądają wytwornie i smakowicie" - przekonuje.

Autorka przyznaje, że z deserów uwielbia lody. Co ciekawe, również w ich przypadku postanowiła zabawić się rozmiarami. "Wzięłam coś, co zwykle jest podawane w dużych porcjach, i zmniejszyłam do czegoś naprawdę małego, kobiecego i ślicznego" - opisuje, jak wpadła na pomysł minirożków. I tak Khoo wymyśliła jeszcze minibabeczki w wafelkach, a także minirożki waflowe wypełnione czekoladą, ciastkami, kremem maślanym i ganaszem...

"Te maleńkie desery doskonale nadają się na specjalne okazje - są nowatorskie, a zarazem zachowują klasę i styl wyrafinowanego deseru. To nowoczesna wersja zwykle podawanych na imprezie ciast lub nadziewanych czekoladek. Nadal wymyślam pyszne smaki lodów i wykorzystuję je w letnich miesiącach, ale chcę tez pokazać, jak można inaczej podać desery lodowe na uroczystościach" - zachęca.

Jej ulubionymi lodami są te o smaku masła orzechowego, cytrynowe, waniliowo-rabarbarowe oraz jabłkowe. Do przygotowania tych ostatnich nie potrzeba specjalnego urządzenia do robienia lodów, wystarczy zwykły mikser.

I tak do przygotowania lodów o smaku jabłkowym według przepisu autorki potrzebne będą następujące składniki: 450 ml śmietany kremówki, 390 g skondensowanego mleka, łyżeczka esencji lub pasty waniliowej, 2 krople barwnika spożywczego w kolorze przydymionego różu oraz porcja syropu jabłkowego.

"Syrop jabłkowy można zastąpić 1/2 szklanki syropu karmelowego lub truskawkowego, 4 łyżkami gładkiego masła orzechowego lub 2 nakrętkami ulubionej esencji (np. waniliowej lub o smaku waty cukrowej)" - radzi autorka i uprzedza, żeby po dodaniu jednej nakrętki esencji spróbować lodów, bo esencja jest silnym koncentratem.

Oto, jak je zrobić. Wszystkie składniki wrzucamy do misy miksera i miksujemy na wysokich obrotach, aż powstanie gładka, jednolita masa. Następnie przekładamy masę z miski miksera do mrozoodpornego pojemnika i wstawiamy do zamrażalki na 4-5 godzin.