Menu

Przepis, który osładza życie Nigelli Lawson

Przepis, który osładza życie Nigelli Lawson
Nigella nie potrzebuje rekomendacji - jej przepisy zna cały świat! (Fot. Getty Images)
Kiedyś strasznie kręciłam nosem na tiramisu - wspomina Nigella Lawson. Osobą, która odczarowała jej sceptyczne nastawienie do tego włoskiego deseru była Anna Del Conte i jej biała wariacja na temat tiramisu.
Reklama

Ten deser to gwarantowany sukces - zapewnia Nigella Lawson. "Zawsze się sprawdza i wszyscy go uwielbiają. Z tego miejsca muszę skierować podziękowania w stronę Anny del Conte, która przekazała mi ten przepis. To właśnie on przekonał mnie do tiramisu. Trudno zliczyć ile razy w ciągu 20 lat przygotowywałam ten deser i sądzę, że nigdy nie przestanę" - zapewnia Lawson. Receptura na białe tiramisu znalazła również zaszczytne miejsce w jej książce "How To Eat".

"To wyjątkowy deser: miękkie, nasączone rumem biszkopty, skrzyżowane z kremowym mascarpone, które z kolei jest równoważone przez bryłki chrupiącej bezy. Uwielbiam łączyć je z malinami - to kolejny kontrast pod względem smaku i tekstury" - zdradza Lawson.

Jak przystało na kobietę, która ceni wygodę w kuchni, bezy kupuje, choć przez wiele lat przygotowywała je sama, do czego zachęcała ją sama Anna Del Conte.

Samemu można zrobić tiramisu - i nie jest to wcale takie trudne... (Fot. Getty Images)

Do przygotowania deseru potrzebujemy 18 włoskich biszkoptów - po 9 na każdą warstwę - 200 ml pełnotłustego mleka, 160 ml białego rumu, 325 g mascarpone, 90 g drobnego cukru i 2 jajka.

"Ubij żółtka z cukrem, aż masa stanie się jednolita. Następnie, stopniowo dodawaj mascarpone i delikatnie mieszaj aż wszystkie składniki się połączą. Do masy dodaj jedno białko ubite na pianę, wszystkie składniki ponownie wymieszaj do uzyskania kremowej masy" - instruuje na łamach "The Guardian" Lawson.

W osobnym naczyniu mieszamy rum i mleko. "Zanurz ciastka w mieszance na tyle długo, aż zmiękną. Ułóż 9 nasączonych herbatników w naczyniu i rozprowadź około jedną trzecią kremu. Całość posyp pokruszonymi bezami" - tłumaczy. To samo robimy z drugą warstwą deseru. Lawson zachęca, aby zostawić trochę masy z mascarpone tak, aby przed podaniem deseru można było przykryć nią boki.

Deser przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki, najlepiej na całą dobę. Przed podaniem dekorujemy tiramisu pokruszoną bezą i świeżymi malinami. 

Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego tematu.
Bądź pierwszy! Podziel sie opinią
Dodaj komentarz
Reklama
Reklama

Najnowsze wiadomości

Waluty


Kurs NBP z dnia 01.06.2020
GBP 4.922 złEUR 4.420 złUSD 3.968 złCHF 4.140 zł

Sport


Sport

Reklama