Rytuał picia kawy stanowi dla wielu z nas nieodzowną część dnia. Filiżanka aromatycznej małej czarnej to wszak prawdziwy zastrzyk energii, dzięki któremu poranek staje się nieco bardziej znośny. Okazuje się, że prócz pobudzających właściwości, walorów smakowych i wprowadzającego w dobry nastrój aromatu, wykazuje ona również działanie lecznicze.

Badania przeprowadzone przez naukowców z Krembil Brain Institute w Kanadzie dowodzą, że konsumpcja kawy ma bardzo korzystny wpływ na ogólny stan zdrowia – zwłaszcza w kontekście zapobiegania niektórym chorobom zwyrodnieniowym układu nerwowego.

Aby przeanalizować działanie tego aromatycznego napoju, uczeni wykorzystali kawę jasno paloną, średnio paloną oraz bezkofeinową ciemno paloną. W ramach naukowego śledztwa zidentyfikowali grupę znajdujących się w kawie związków zwanych fenylindanami, które pojawiają się podczas procesu prażenia. Powodują one nie tylko rozpoznawalną goryczkę kawy, ale także utrudniają łączenie białka beta-amyloidowego, które odkłada się w mózgach pacjentów cierpiących na chorobę Alzheimera i Parkinsona.

Zdaniem chemika, dr. Rossa Manciniego, który wziął udział w eksperymencie, owo odkrycie może być bardzo istotne w zapobieganiu tym schorzeniom. „Po raz pierwszy ktoś przeanalizował, w jaki sposób fenylindany wchodzą w reakcję z białkami odpowiedzialnymi za choroby Alzheimera i Parkinsona. Następnym krokiem powinno być zbadanie, czy związki te mają zdolność dostania się do krwioobiegu lub przekroczenia bariery krew-mózg” – wyjaśnia.

Dr Donald Weaver, kierownik Krembil Brain Institute, również wskazuje na znaczenie wykorzystania naturalnych składników w zapobieganiu rozmaitym chorobom. "Eksperyment polegał na zebraniu dowodów epidemiologicznych i wykazaniu, że rzeczywiście istnieją składniki kawy, które są korzystne w zapobieganiu osłabieniu funkcji poznawczych. Okazuje się, że matka natura jest o wiele lepszym chemikiem niż my, bo to właśnie ona jest w stanie wytwarzać te lecznicze substancje” – tłumaczy ekspert.

Po przeprowadzeniu analiz, naukowcy odkryli, że ciemno palona kawa wydaje się zapewniać największą ochronę przed zachorowaniem na Alzheimera i Parkinsona. Uczeni przestrzegają jednak, iż należy przeprowadzić dalsze badania, zanim kawa będzie mogła zostać użyta do leczenia. Nie pozostaje nam zatem nic innego, jak cieszyć się niepowtarzalnym smakiem i aromatem kawy, nie odmawiając sobie kolejnej filiżanki.