Twórcy tych przysmaków zapowiedzieli już wprowadzenie do sprzedaży pieczywa z mąki małży.

Jak poinformowała Susana Mendes z politechniki w mieście Leiria, nowy produkt pojawi się na portugalskim rynku najpóźniej do marca 2017 r. W pierwszej kolejności ma być sprzedawany w miastach Caldas da Rainha i Peniche.

"Do tego pieczywa nie będzie dodawana sól. Jego podstawą będzie mąka wytworzona z małży. Pomimo tak oryginalnej receptury nowy chleb nie będzie się różnił znacznie smakiem od standardowego pieczywa" - dodała portugalska technolog żywienia.

Mendes ujawniła, że nowe pieczywo będzie zawierało duże ilości jodu, a także składniki korzystne dla układu krążenia.

W ocenie portugalskiego eksperta gastronomicznego Miguela Pinto, nowy produkt nie powinien stać się szybko towarem masowym z uwagi na stosunkowo wyższą cenę wobec tradycyjnego pieczywa. "Nowość powinna jednak utwierdzać przybywających tu coraz liczniej turystów z całego świata o wielu bogactwach portugalskiej kuchni oraz o bliskości oryginalnych i zdrowych składników posiłków, jakie znajdują się w oceanie" - przekazał Pinto.

Przed dwoma laty uczelnia z Leirii wypuściła na rynek chleb, w którym sól zastąpiono algami morskimi, mikroorganizmami bazującymi na koloniach bakterii i drożdży. Smakiem jest on zbliżony do pieczywa z mąki pszennej oferowanego w piekarniach.

Brak soli w opracowanej przez uczonych formule wypieku chleba ucieszył przede wszystkim konsumentów na diecie, a także osoby zmuszone do unikania produktów z zawartością soli z powodu alergii.

Algi z dna portugalskiego wybrzeża są coraz częściej badane i wykorzystywane do produkcji przez firmy kosmetyczne oraz przemysł farmaceutyczny z uwagi na swoje właściwości antynowotworowe, a także sprzyjanie procesowi odnawiania naskórka ludzkiego.