Aby codzienne menu w istocie skutecznie wzmocniło nasz system odpornościowy, warto skupić się nie tylko na tym, co powinno lądować na talerzu, ale także na produktach, które należy wyeliminować ze swojego kulinarnego repertuaru. Jednym z nich jest sól.

Jak dowiodły najnowsze badania niemieckich uczonych, nadmiar soli w diecie skutkuje nie tylko zwiększonym ryzykiem udaru mózgu czy zawału serca, ale także osłabieniem odporności. W czasie pandemii, gdy odporność ma dla naszego zdrowia i życia kluczowe znaczenie, warto zatem po solniczkę sięgać jak najrzadziej.

Badanie na myszach przeprowadzone pod kierownictwem naukowców z University Hospital Bonn, którego rezultaty zostały opublikowane na łamach czasopisma medycznego „Science Translational Medicine”, wskazują jednoznacznie, że spożywanie zbyt dużej ilości soli może zwiększać podatność na infekcje.

U gryzoni, które były karmione pokarmem o wysokiej zawartości soli, stwierdzono poważniejsze infekcje bakteryjne. Ludzcy ochotnicy, którzy wzięli udział w badaniu, również wykazywali znaczący spadek odporności.

„Jesteśmy w stanie po raz pierwszy udowodnić, że nadmierne spożycie soli osłabia układ odpornościowy. W celu usunięcia jej nadmiaru, ludzki organizm wytwarza bowiem hormony zwane glukokortykoidami, które tłumią odporność” – wyjaśnia prof. Christian Kurts z Instytutu Immunologii Doświadczalnej na Uniwersytecie w Bonn.