Mają dużo witaminy C, ale też B1 i B2, trochę witaminy E, są smacznymi owocami wykorzystywanymi na różne desery, ale można je również użyć do zrobienia odżywczej maseczki kosmetycznej. Truskawki - bo o nich mowa, pomagają też w walce z groźnymi chorobami.

Witaminy C w truskawkach jest więcej niż w cytrusach: cytrynie, mandarynce, grejpfrucie. Więcej ma tylko czarna porzeczka. Flawonoidy z truskawki mają działanie przeciwnowotworowe, wykazały to m.in. ostatnie badania na chomikach i myszach, u których wywoływano nowotwory, a podawanie im truskawek - nawet w formie liofilizowanej - blokowało te choroby. Truskawka to cenne źródło potasu, jodu, żelaza i magnezu, a te pierwiastki pomagają w leczeniu chorób reumatycznych i chorób nerek. Mogą stymulować układ immunologiczny. Jedzenie truskawek odkwasza i wzmacnia organizm.

Są jednak tacy, którzy mają uczulenie po zjedzeniu truskawek. Alergię mogą wywoływać zawarte w tych owocach fenylokwasy czy enzym o nazwie bromelina, choć bromelina jednocześnie pomaga schudnąć - twierdzą naukowcy. W truskawkach są również białka roślinne, które mogą być dla niektórych alergenem.

Najlepsze, najzdrowsze do zjedzenia są surowe truskawki bez żadnych dodatków, byle umyte. Odrobina cukru nie zaszkodzi, jeśli ktoś lubi, ale zamiast niego do posłodzenia można użyć stewii. Pyszne są też z niesłodzonym jogurtem naturalnym.