Jak przekonuje specjalistka w przewidywaniu trendów i współtwórczyni strategii marketingowych najpopularniejszych warszawskich marek gastronomicznych - obecnie, jako konsumenci, jesteśmy w baroku jedzeniowym. Co to oznacza i na czym polega?

"Znaleźliśmy się w sytuacji, kiedy po tym takim jakby ascetycznym podejściu do jedzenia i różnego rodzaju wykluczeniach, kiedy - czego nie da się ukryć - tym jedzeniem trochę się umartwialiśmy, co w konsekwencji doprowadziło np. do wzrostu zachorowań na taką chorobę, jaką jest np. ortoreksja, tzw. siostra anoreksji. Polega ona na tym, że je się nadmiernie zdrowo i przywiązuje się do tego tak dużą wagę, że przestaje się czerpać przyjemność z życia, bo przyjemność z jedzenia jest tak naprawdę dużą częścią ogólnej przyjemności z życia" - twierdzi Lewandowska.

I tak zdaniem ekspertki, jesteśmy w czasie jedzenia komfortowego. Ten słynny comfort food, czyli jedzenie, które ma bardzo dużo np. ciągnącego się sera, śmietany, które jest takie obfite, ciepłe, wręcz gorące, przypominjące jedzenie domowe. To jest właśnie taka barokowość, że my się teraz nie boimy tłuszczu, nie boimy się kalorii, dlatego że tak naprawdę w momencie, kiedy sprawiają nam one przyjemność, nie powodują jakiegoś szczególnego tycia" - przekonuje ekspertka.

Trudno nie zgodzić się z tym jedzeniowym przepychem - wystarczy przejrzeć zdjęcia w internecie, w mediach społecznościowych, gdzie ludzie chętnie dzielą się fotografiami tego, co zjedli. Potrawy takie bardzo często wyglądają kusząco, choć niekiedy samym widokiem można się najeść...

Lewandowska przyznaje, że sama jest żywym przykładem zdrowego podejścia do jedzenia, które jej zdaniem polega na tym, że nie należy sobie zbytnio odmawiać. Sama bardzo lubi jeść, co - jak przyznaje - nie odbija się aż tak na jej figurze. "Uwielbiam jeść, czasem nawet się objadam, jednak za każdym razem jem dokładnie to, na co mam ochotę. Mam wrażenie, że właśnie dzięki temu i mój organizm jest w stanie mi za to podziękować w ten sposób, że nie doprowadza do jakiegoś nadmiernego tycia" - kwituje ekspertka.