Założona w 2007 roku restauracja niemal z marszu stała się sensacją na kulinarnej mapie stolicy Danii i zdobyła uznanie wśród światowych krytyków. Nagradzana gwiazdkami Michelin restauracja w zeszłym roku znalazła się na drugim miejscu rankingu 50 najlepszych restauracji na świecie, tuż za doskonale znaną i wyróżnianą "Nomą". Zatem przyznanie jej najwyższego tytułu w tym roku nie było dla nikogo zaskoczeniem, choć tego w trakcie wręczenia nagrody nie kryli jej założyciele.

"To najlepsza chwila w moim życiu i najlepsze uczucie, które mogę dzielić wraz z moim przyjacielem. Otworzyliśmy Geranium w 2007 roku, w środku kryzysu finansowego. Przeszliśmy przez to z przyjaźnią, palącą pasją i oddaniem, a teraz stoimy tutaj jako najlepsza restauracja na świecie" - przyznał Rasmus Kofoed, cytowany w oficjalnym komunikacie zamieszczonym na stronie The World’s 50 Best Restaurants.

W zeszłym roku szef kuchni podjął odważną decyzję, aby z menu wykluczyć mięso. Posiadający komplet gwiazdek Michelin kucharz tłumaczył swoją decyzję tym, że kreowane przez niego dania muszą odzwierciedlać to kim jest jako człowiek – sam od kilku lat jest jaroszem – jak również być swego rodzaju odpowiedzią na zmianę klimatyczną.

Była to dość ryzykowna decyzja, bowiem dania w duchu haute cuisine, serwowane w jednej z najwyżej ocenianych restauracji, nie mogły odbiegać jakością i innowacją od tego, co prezentował do tej pory. Ryzyko najwyraźniej się opłaciło i pozwoliło sięgnąć kopenhaskiej restauracji po kolejny najwyższy laur.

Tuż za kopenhaskim lokalem na drugim miejscu uplasowała się restauracja "Central", której smakosze mogą szukać w stolicy Peru. W tym roku na trzecie miejsce w rankingu najlepszych restauracji na świecie zapracowała sobie "Disfrutar" prowadzona w Barcelonie. Tuż za nią znalazł się kolejny hiszpański lokal "Diverxo" z Madrytu.

Pierwszą piątkę zestawienia zamyka chluba stolicy Meksyku, restauracja "Pujol". W pierwszej dziesiątce znalazły się również: hiszpańska restauracja "Asador Etxebarri", "A Casa do Porco" z Sao Paulo, "Lido 84" prowadzona w niewielkiej włoskiej miejscowości Gardone Riviera oraz restauracje "Quintonil", którą można znaleźć w stolicy Meksyku, i Le Calandre z włoskiej miejscowości Rubano.

Obok gwiazdek Michelin, znalezienie się w rankingu 50 najlepszych restauracji na świecie to kolejne, ważne wyróżnienie dla restauratorów i szefów kuchni. O tym, komu należy się to zaszczytne wyróżnienie, decyduje panel 1 080 kulinarnych ekspertów. Jednak organizowany od 2002 roku konkurs ma wskazywać nie tylko lokale, w których serwowane są dania najwyższej jakości, ukazuje również trendy panujące na kulinarnej mapie świata.