Do przygotowania specjału pod nazwą granita al caffe potrzebne są: zmielona kawa w ilości dla 6 osób, 680 ml wody, 115 gramów cukru trzcinowego, cytryna.

Skórkę z cytryny należy zagotować w wodzie z cukrem i zmieloną kawą mieszając drewnianą łyżką. Gdy się zagotuje, studzimy chwilę, a następnie przefiltrowujemy przez gęste sitko, aby usunąć skrawki skórki cytrynowej i fusy z kawy. Następnie do płynu trzeba dolać sok wyciśnięty z cytryny.

Całość wstawiamy w szklanym naczyniu najpierw do lodówki, a następnie do zamrażalnika na 3-4 godziny.

W tej fazie, gdy granita się zamrozi, należy rozbić i zetrzeć lód widelcem i znów wstawić do zamrażalnika.

Potem przekładamy pokruszony kawowo- cytrynowy lód do pucharków lub szklanek. Granitę można udekorować odrobiną bitej śmietany i skórką cytrynową. 

Na zdrowie!