Nasza Polityka Prywatnosci oraz Cookies została zaktualizowana.

Wprowadziliśmy kilka istotnych zmian w naszej Polityce Prywatności i Plików Cookies i chcemy, abyś wiedział, co to oznacza dla Ciebie i Twoich danych

Menu

Dzisiaj Międzynarodowy Dzień Zagrychy!

Dzisiaj Międzynarodowy Dzień Zagrychy!
Tatar ma zarówno swoich zwolenników, jak i przeciwników... (Fot. Getty Images)
Wielu z nas z wytęsknieniem czeka na piątek, kiedy to po pracy będzie można nieco wyluzować... Dzisiaj będzie ku temu specjalna okazja, bo obchodzimy Dzień Zagrychy...
Reklama

Zagrycha to potoczne określenie przekąsek, takich jak wędliny, ryby czy sery, które podaje się do alkoholu. Któż jak nie mężczyźni są fanami zagryzek, które służą jako podkład... Jednym z nich jest Darek Kuźniak, m.in. finalista programu "Top Chef". W swojej książce "Zachcianki. Znane smaki w nowej odsłonie" proponuje np. tatara wołowego. "Typowo męska zachcianka. Sprawdza się z kieliszkiem mocnego trunku" - przekonuje autor.

I tak składniki potrzebne do jego przygotowania to: 200 g polędwicy wołowej, mała cebula, ogórek kiszony, żółtko, 3 grzyby marynowane, łyżka wody gazowanej, szczypta cukru, sól oraz pieprz. Przygotowanie tatara według przepisu Kuźniaka zajmuje zaledwie kwadrans. Wystarczy oczyść z błon i drobno posiekać mięso, dodać do niego żółtko, wodę gazowaną, cukier, pieprz i sól, a następnie wszystko wymieszać, napowietrzając widelcem.

"Jeśli chcesz zaostrzyć smak, dodaj łyżeczkę musztardy. Zamiast soli tatara przyprawiam czasem sosem sojowym" - radzi Kuźniak. Na koniec jeszcze tylko cebulę, grzyby oraz ogórka kroimy w drobną kostkę i układamy na mięsie. Tak przygotowanego tatara autor sugeruje podawać z pieczywem posmarowanym masłem.

Fondue serowe chyba lubią wszyscy... (Fot. Getty Images)

Kolejną jego propozycją, która również nada się na zagryzkę - zwłaszcza na spotkania z przyjaciółmi przy dobrym winie - jest fondue serowe. Co ciekawe, świetnie wpisuje się ono w trend zero waste. "Najlepszy sposób, aby wykorzystać końcówki serów. Wystarczy je rozpuścić i podać z ulubionym białym pieczywem" - poleca Kuźniak.

Składniki potrzebne do przygotowania fondue to: 100 g serka topionego śmietankowego, 50 g sera rokpol, kulka mozzarelli, 100 ml białego wina, łyżka parmezanu, ząbek czosnku, bagietka, pół garści siekanej pietruszki i pół garści siekanego szczypiorku oraz szczypta pieprzu.

Przygotowanie fondue zaczynamy od starcia parmezanu, pozostałe sery rwiemy na małe kawałki. Wszytko rozpuszczamy w winie na małym ogniu. Czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do rondelka za szczyptą pieprzu. "Gotuj przez około 5-6 minut do uzyskania jednolitej konsystencji. Posyp pietruszką i szczypiorkiem. Fondue najlepiej smakuje z bagietką" - kwituje Kuźniak. 

 

Komentarze


Nikt jeszcze nie skomentował tego tematu.
Bądź pierwszy! Podziel sie opinią

Dodaj komentarz


Reklama
Reklama

Waluty


Kurs NBP z dnia 23.09.2019
GBP 4.972 złEUR 4.389 złUSD 3.998 złCHF 4.040 zł

Sport


Reklama