W kuchni japońskiej są składnikiem podstawowym, podobnie jak ryż czy ryby. I to między innymi nim Japończycy zawdzięczają to, że są jednym z najbardziej długowiecznych narodów świata. Wodorosty i algi zawierają bowiem witaminy, minerały, przeciwutleniacze, błonnik i białko czynią. Ich walory dobrze znają miłośnicy kuchni azjatyckiej. Po algi i wodorosty często sięgają też fani zdrowego żywienia. Kupują je w postaci proszku i dodają do dań czy koktaili.

"Algi i wodorosty robią imponujące wrażenie, jeśli spojrzy się na ich wartości odżywcze. Są one bogate w błonnik, aminokwasy, kwasy omega-3, witaminy: A, B, C i E. Są również doskonałym źródłem witaminy B12, dlatego są szczególnie polecane wegetarianom i weganom, którzy muszą suplementować tę witaminę" - wyjaśnia dietetyk Ishi Khosla.

Z badań wynika, że 100 g wodorostów w pełni zaspokaja zapotrzebowanie dorosłego człowieka na dzienną dawkę witaminy A i B12 oraz w 66 proc. na witaminę C. Algi są również bogatym źródłem minerałów m.in.: sodu, potasu, wapnia i magnezu, a także pewnych pierwiastków śladowych, takich jak żelazo, cynk.

Wodorosty morskie są też jednym z najważniejszych źródeł wapnia, więc poleca się je szczególnie weganom, kobietom w ciąży, młodzieży i osobom starszym. Ale to nie koniec zalet. "Wodorosty są źródłem przeciwutleniaczy. Istnieje szereg badań, które wskazują na ich właściwości przeciwzapalne, równocześnie wskazują na ich rolę w obniżaniu ryzyka cukrzycy i otyłości" – wskazuje dietetyk Rachel Fine.

Do zalet alg i wodorostów należy też to, że można je łatwo włączyć do codziennej diety, nawet jeśli nie jest się fanem kuchni azjatyckiej. Można je bowiem kupić w postaci sproszkowanej i codziennie dodawać do smoothie, zup i sałatek.

Wodorosty, stosowane miejscowo na skórę lub spożywane, przyczyniają się również do poprawy stanu i wyglądu skóry. Zawarte w nich minerały - wapń, cynk, żelazo, potas i magnez - zmniejszają stany zapalne i pomagają chronić skórę przed odwodnieniem, a także przed wolnymi rodnikami i promieniowaniem słonecznym.

"Fakt, że mają wysoką zawartość witaminy C sprawia, że wodorosty są też cenne z punktu widzenia dbałości o urodę. Wspierają bowiem produkcję kolagenu, a do tego zawierają niacynę, która świetnie niweluje przebarwienia skóry" - wskazuje ekspert w dziedzinie odżywiania Serena Poon.

Kto więc chce być zdrowy, a do tego mieć zadbaną cerę, powinien jak najszybciej włączyć do swojego jadłospisu algi i wodorosty.