Nasza Polityka Prywatnosci oraz Cookies została zaktualizowana.

Wprowadziliśmy kilka istotnych zmian w naszej Polityce Prywatności i Plików Cookies i chcemy, abyś wiedział, co to oznacza dla Ciebie i Twoich danych

Menu

Botwinka nie tylko w sezonie. Zrób w słoiku na zimę

Botwinka nie tylko w sezonie. Zrób w słoiku na zimę
Botwinka zawiera sporo żelaza, dzięki czemu zalecana jest szczególnie osobom z anemią. (Fot. Getty Images)
Kiedy zimą zamarzy nam się odrobina lata, można sięgnąć po słoik z botwinką, który przygotowaliśmy w sezonie. Taka zupa robi się sama, a jej smak przypomni nam lipcowe czy sierpniowe obiady.
Reklama

Botwinka zawiera sporo żelaza, dzięki czemu zalecana jest szczególnie osobom z anemią, posiada bowiem właściwości krwiotwórcze. Kolejną zaletą tego warzywa jest duża zawartość błonnika, co usprawnia trawienie i pobudza pracę jelit.

Ponadto, botwinka zawiera witaminy z grupy B oraz - ważny w prawidłowym rozwoju układu nerwowego - kwas foliowy. Powiedzieć, że botwinka koi nerwy - to wcale nie będzie za dużo. Jest ona również łatwostrawna i odświeżająca, dlatego dobrze ją jeść podczas infekcji, przeziębień, a nawet w przypadku podwyższonej temperatury. Nie wszyscy wiedzą, że młode liście botwiny zawierają substancje o działaniu podobnym do estrogenów, czyli hormonów młodości, działających odmładzająco. Jedzmy botwinkę na zdrowie!

Aby przygotować botwinkę w słoiku na zimę, będziemy potrzebować: 5 pęczków botwinki, 1-2 pęczków koperku (opcjonalnie), 5 ząbków czosnku, pęczka grubego szczypioru. Na zalewę przygotowujemy, na każdy litr wody: 1/4 szklanki octu jabłkowego, 2 łyżki soli, łyżkę cukru.

Zupa z botwinki to samo zdrowie! (Fot. Getty Images)

Warzywa dokładnie myjemy, buraczki obieramy cienko (ale niekoniecznie). Buraczki i liście kroimy tak, jak lubimy, w grubą kostkę, a łodygi i liście możemy posiekać drobniej. Koper myjemy, osuszamy i siekamy, podobnie szczypior. Czosnek kroimy w plasterki.

Do czystych, wyparzonych słoików przekładamy mieszankę botwinki, buraczków, kopru, szczypioru i czosnku, ugniatamy wszystko dokładnie.

Wodę zagotowujemy, rozpuszczamy w niej cukier, dodajemy sól i ocet. Zalewamy botwinkę w słoikach, zakręcamy. Taka botwinka wymaga pasteryzowania, wystarczy jednak, że będziemy to robić przez 15 minut od zagotowania się wody w garnku.

Zimą tak przygotowaną botwinkę wystarczy wlać do garnka z bulionem mięsnym lub warzywnym, dodać śmietanę i ugotowane na twardo jajko - i zupa gotowa. 

 

Komentarze


Nikt jeszcze nie skomentował tego tematu.
Bądź pierwszy! Podziel sie opinią

Dodaj komentarz


Reklama
Reklama

Waluty


Kurs NBP z dnia 13.09.2019
GBP 4.870 złEUR 4.340 złUSD 3.912 złCHF 3.961 zł

Sport


Reklama