Opublikowany raport Whole Foods przewiduje najbardziej innowacyjne i oczekiwane trendy, których można się spodziewać w nadchodzącym roku - od modnych już dziś koktajli bezalkoholowych po różnorodne typy mąk wykonanych z kasztanów lub ciecierzycy.

W nadchodzącym roku istotnym gastronomicznym kierunkiem będą wpływy płynące z kuchni zachodnioafrykańskiej. Poza dobrze znanymi składnikami - pomidorami, cebulą, chili czy orzeszkami ziemnymi, pojawią się te bardziej egzotyczne, jak moringa i tamaryndowiec.

Rewolucji można się również spodziewać wśród wypieków, bowiem nowym trendem będzie różnorodna paleta mąk - od tych wykonanych z ciecierzycy, po te pozyskiwane np. z kasztanów.

Eksperci przewidują, że zmienią się również nasze nawyki żywieniowe, szczególnie w segmencie przekąsek. Raport wskazuje, że konsumenci chętniej będą sięgać po świeże owoce, zupy - produkty zawierające mniej konserwantów, bazujące na świeżych składnikach.

Innym widocznym trendem będą różnego rodzaju pasty i masła. Oczywiście niezmienną popularnością cieszyć się będą masła orzechowe, jednak obok nich pojawią się również różnorodne pasty np. z warzyw.