Wyspy Kanaryjskie są królestwem kawy. Pije się ją tutaj w bardzo dużych ilościach i spożywa z namaszczeniem. Ale turyści odwiedzający największą wyspę archipelagu, Teneryfę, powinni zapamiętać jedno hasło: barraquito.

Poszczególne warstwy napoju, który nosi tę nazwę czynią z niego istnie dzieło sztuki. Na tę mozaikę składa się słodkie skondensowane mleko, 1-2 łyżki lekko pomarańczowego likieru Licor 43, porcja espresso i spienione mleko. Drink wykończony jest cynamonem i skórką cytryny lub pomarańczy. Są dwie szkoły: jedni uważają, że warstwy nie mogą się przenikać, inni je mieszają.

Uproszczoną wersja kawy barraquito to cafe leche y leche (kawa z mlekiem i mlekiem), czyli kawa ze spienionym mlekiem i mlekiem skondensowanym.

Kawę barraquito podaje się w wysokiej, smukłej, przeźroczystej szklance.