Św. Hildegarda z Bingen (1098-1179) była przeoryszą benedyktynek, a także mistyczką, wizjonerką, uzdrowicielką i znawczynią medycyny naturalnej. Księgi medyczne, które po sobie zostawiła, zgodnie z legendą, napisała z polecenia samego Boga.

W swoich naukach głosiła m.in., jak ważna dla człowieka jest dobrze przespana noc. Wszak wtedy "rozmnaża się szpik człowieka i odpoczywa, a dusza przyprowadza do porządku cały organizm".

Jak przygotować jeden ze specyfików, który polecała na spokojną noc św. Hildegarda z Bingen? Pęczek natki pietruszki należy gotować przez 5-8 minut w litrze białego wytrawnego wina. Potem ziele trzeba odcedzić, a do do płynu dodać 1-2 łyżki octu winnego i cztery łyżki miodu. Całość trzeba raz jeszcze szybko zagrzać i gotować przez 3-4 min, po czym na gorąco rozlać do butelek. Trunek należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

Jeśli stres utrudnia ci zaśnięcie, to pij 50 ml tego wina na pół godziny przed pójściem na odpoczynek.