Nasza Polityka Prywatnosci oraz Cookies została zaktualizowana.

Wprowadziliśmy kilka istotnych zmian w naszej Polityce Prywatności i Plików Cookies i chcemy, abyś wiedział, co to oznacza dla Ciebie i Twoich danych

Menu

10 nietypowych trendów kulinarnych, które należy poznać w 2019 roku

10 nietypowych trendów kulinarnych, które należy poznać w 2019 roku
Kakigori - w sam raz na upalne dni... (Fot. Getty Images)
Homar banh-mi, toast Kaya, kudłate ciasto, kakigori... Tak wiele jest przepisów i dziwnych potraw, które podsycają naszą ciekawość. Zwłaszcza, ze natychmiast ich zdjęcia na Instagramie zyskują wielką popularność. Vogue zapowiada nadchodzące trendy jedzeniowe.
Reklama

"Kudłate" ciasto. Najbardziej zdumiewającą propozycją kulinarną jest Shag Cake, przepis spopularyzowany przez kalifornijską kucharkę i projektantkę Alanę Jones-Mann. Dosłownie tłumaczy się nazwę jako "długowłosy tort", przywołuje na myśl kolorowe lata 70., a wygląda, jakby miało kolorową czuprynę... Obecne na Instagramie „kudłate" ciasto podbija Internet i rozpala ciekawość.

Tost Kaya. Stworzony w Singapurze i Malezji, gdzie jest popularny, tost Kaya stał się podstawowym trendem kulinarnym w San Francisco - podawany jest np. w kawiarni Breadbelly. Na śniadanie i podwieczorek ten zielony tost Kaya (mleko kokosowe do smarowania) zaskakuje swym zielonym kolorem. Drugi składnik dania to pandan, tropikalna roślina, znana ze swojej zdolności do barwienia żywności, a także coraz bardziej obecna w kuchni europejskiej.

Jeżowiec - to trend z kręgu owoców morza, do zapamiętania w 2019 roku. Np. jeżowiec marynowany w żółtkach jaj, przed grillowaniem z jęczmiennym miso. Odkrycie gastronomiczne początku roku - pisze "Vogue".

Śliwka japońska umeboshi. To superfood rodem z Japonii. Umeboshi to odmiana śliwki fermentowanej z liśćmi shiso przez sześć miesięcy. Zalecana ze względu na swoje walory zdrowotne - jest bogatym źródłem żelaza i wapnia oraz eliminuje toksyny, ten owoc to obowiązkowy dodatek do wegańskich przepisów. Można jeść w sałatce, w zupie, przygotowywać z niej konfitury.

Tarta-rzeźba. Francuska szefowa kuchni Amandine Chaignot zaprezentowała na swoim koncie banał, który oszałamia kubki smakowe... Śliwkowa tarta rzadkiego piękna, na której krzywe łączą się z ciastem. Cukiernicza rzeźba, trzeba spróbować w 2019 r., ponieważ ma jeszcze jeden walor - ciasto z papai, geometryczne.

Takie to proste, a takie dobre... (Fot. Getty Images)

Kakigori. Pochodzący z Japonii, gdzie jest gwiazdą ulicznego jedzenia, kakigori powoli trafia do Europy. Pokruszony lód, prawie śnieg, jest tradycyjnie podawany z syropem z zielonej herbaty, sezamem lub czerwoną fasolą - w modzie europejskiej zastępuje go sorbet z ananasa lub mango. Już kilka kawiarni paryskich oferuje ten japoński deser.

Homar banh-mi. Banh-mi, wietnamska kanapka: złota bułka nadziewana homarem, musisz teraz znać homara banh-mi. Odkryta dla świata w Lukshon, modnej knajpce w Los Angeles, gdzie szef kuchni Sang Yoon łączy azjatyckie i amerykańskie smaki.

Kanapka z jajkiem. Amerykańska przekąska-fetysz, kanapka z jajkiem. Wypełniona jajkiem na miękko lub smażonym jajkiem chleb zazwyczaj przyprawia się pietruszką lub szczypiorkiem, aby uzyskać więcej smaku. W Marxito, szef kuchni Thierry Marx przeprojektował go nawet z naleśnikiem gryczanym, kiełkami szpinaku i serem cheddar.

Tiramisu matcha. Jeśli matcha często gości na stołach znanych kucharzy - to Helene Darroze zmienia przepis na legendarny deser tiramisu. W Apollo Bar, prowadzonym przez Frederikę Bille Brahe w Kopenhadze, tiramisu matcha prawdopodobnie stanie się klasycznym ciastem.

Fioletowy słodki ziemniak. Pochodzący z Peru, ale i znany z Okinawy, fioletowy ziemniak - nieco mniejszy niż klasyczny ziemniak - wyróżnia się, jako nowa zdrowa żywność. Fioletowy kolor i jego właściwości antyoksydacyjne sprawiają, że jest to idealny składnik do zaimponowania gościom: jest gotowany w panierowanych krokietach, tiramisu, a nawet w chlebie. W Los Angeles, w dzielnicy Santa Monica, szef kuchni Shunji Nakao robi z nich lody, które już są bardzo... modne. 

 

Komentarze


Nikt jeszcze nie skomentował tego tematu.
Bądź pierwszy! Podziel sie opinią

Dodaj komentarz


Reklama
Reklama

Waluty


Kurs NBP z dnia 23.08.2019
GBP 4.805 złEUR 4.357 złUSD 3.937 złCHF 3.988 zł

Sport


Reklama