Najzdrowszy bar w Londynie: Trend spotkań bez alkoholu coraz silniejszy

"Dlaczego spotkania towarzyskie zawsze mają odbywać się kosztem zdrowia? To pytanie zadałyśmy sobie, kiedy zaczęłyśmy tworzyć ideę Redemption. Dlatego stworzyłyśmy najzdrowszą restaurację w Londynie, serwującą wegańskie, bezcukrowe i bezglutenowe jedzenie z bezalkoholowym barem" - wyjaśniają założycielki Redemption, Catherine Salway i Andrea Waters.

W karcie koktajli znajdziemy tak popularne "drinki" jak Pious Pina Colada, Activated Charcoal Martini czy Frozen Rose Strawberry Daiquiri. Wszystkie koktajle wykonano ze świeżych składników, które odżywiają ciało i zmysły.

"Staramy się zachwycać największych sceptyków, rzucać wyzwanie konwencji i przekonaniu, że zdrowa żywność jest nudna lub pozbawiona finezji. Tak więc, oprócz naszych pysznych koktajli bezalkoholowych, serwujemy pełną gamę świeżych, super zdrowych dań, w tym surowe desery" - przekonują założycielki.

"Ludzie nie chcą spożywać nadmiernej ilości alkoholu, ale nadal chcą być częścią życia nocnego i towarzyskiego" - zauważył na łamach "US Today" barman z Bostonu, Matthew Garofalo.

Trzynaście procent konsumentów zgadza się, że bezalkoholowe drinki są dobrą alternatywą dla napojów alkoholowych. Według firmy Mintel, zajmującej się badaniami rynku światowego, grupą docelową w tym wypadku są młode kobiety. Co ciekawe, badania pokazują, że 45 proc. milenialsów porzuciłoby napoje alkoholowe w celu poprawy swojego zdrowia.

"Konsumenci nie chcą poświęcać smaku i jakości składników" - podkreśla Amanda Topper, zastępca dyrektora Mintel ds. badań w branży gastronomicznej. "Chcą mieć wspaniałe doświadczenie, ale być może bez alkoholu. Widzimy znacznie więcej restauracji i barów oferujących bardziej różnorodne opcje" - dodaje.

Dodatkowo, rosnąca świadomość konsumentów na temat koktajli rzemieślniczych jako produktów tak skomplikowanych i starannie produkowanych jak dania restauracyjne, oznacza, że więcej osób chce wziąć udział w takim doświadczeniu.