Cork: Restaurator polskiego pochodzenia nagrodzony gwiazdką Michelin

Trzy restauracje z Corku otrzymały w tym roku słynną gwiazdkę Michelina. Jedna z nich trafiła do Roba Krawczyka, urodzonego w Cork kucharza prowadzącego Chestnut.

Jury doceniło restauratora za wiedzę i pewność w tym, kiedy danie jest gotowe. Niewielki, zdolny pomieścić 18 gości lokal w wiosce Ballydehob jest czynny w czwartki i niedziele.

Chestnut został określony w przewodniku jako “opuszczony pub” zamieniony w “zachwycającą restaurację”.

“Czerpiące z natury, ciągle ewoluujące menu, wydobywa wszystko, co najlepsze z sezonowych składników. Według słów Roba, jest ono inspirowane wielkim dziedzictwem kulinarnym i artystycznym jego rodziców, zaszczepionym w nim podczas dorastania w pobliskiej wsi Schull” - pisze “Evening Echo”.

Ojciec Roba, Franciszek, uciekł do Irlandii z Polski przed reżimem komunistycznym.

Pozostałe dwie restauracje z przyznanym wyróżnieniem to Mews w Baltimore w zachodnim Cork oraz japońska Ichigo Ichie.

W Dublinie 2 gwiazdki utrzymała Restaurant Patrick Guilbaud, a 1 Chapter One, L’Ecrivain oraz The Greenhouse i Heron & Grey w Blackrock.

W Galway 1 gwiazdką szczyci się Aniar and Loam; w Kilkenny Campagne and Lady Helen (Mount Juliet Hotel); w hrabstwie Clare Wild Honey Inn (Lisdoonvarna); a w Waterford - House Restaurant (Cliff House Hotel, Ardmore).

W Irlandii Północnej wyróżnienie utrzymały Eipic przy Howard Street oraz Ox przy Oxford Street.