Wiedeńskie stoiska z kiełbaskami dziedzictwem kulturowym UNESCO

O decyzji UNESCO poinformowały władze Wiednia. W specjalnym oświadczeniu burmistrz Michael Ludwig uznał to za ogromny sukces nie tylko austriackiej stolicy, ale też osób związanych z kultywowaniem tej tradycji.

"Stoisko z kiełbaskami wiedeńskimi to nie tylko miejsce kulinarnych rozkoszy, ale także żywy symbol wiedeńskiego stylu życia. Uznanie go za niematerialne dziedzictwo kulturowe jest uhonorowaniem tradycji, gościnności i różnorodności naszego miasta" - podkreślił Ludwig.

W jego ocenie tytuł ten jest wyrazem uznania dla wszystkich wiedeńczyków, "którzy swoim ciepłem i urokiem sprawiają, że kiełbasa jest czymś więcej niż tylko barem z przekąskami - miejscem spotkań, gdzie spotyka się radość życia i kultury".

Wniosek do UNESCO w tej sprawie złożyło powołane w tym celu Stowarzyszenie Wiedeńskich Stoisk Wędliniarskich. Organizacja powstała w marcu, a niezbędne dokumenty przekazano w czerwcu bieżącego roku.

Historia wiedeńskich straganów z kiełbasą sięga czasów Cesarstwa Austro-Węgierskiego, gdy mobilne punkty gastronomiczne zapewniały źródło dochodu inwalidom wojennym. Dzięki zezwoleniu na stałą lokalizację od 1969 roku instytucja rozwijała się i kształtowała codzienne życie miasta.