as

Jak donosi serwis agencji AP, hodowane komórkowo mięso niebawem trafi na stoły ekskluzywnych amerykańskich restauracji. Startup Upside nawiązał już współpracę z lokalem w San Francisco o nazwie Bar Crenn, a dania Good Meat mają być serwowane w waszyngtońskiej restauracji prowadzonej przez szefa kuchni i właściciela Jose Andrésa.

Zanim to nastąpi, wspomniane firmy muszą przejść inspekcje federalne wymagane do sprzedaży mięsa i drobiu w USA, co wydaje się jednak formalnością. Kilka miesięcy temu amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) uznała bowiem ich produkty za bezpieczne do spożycia.

Przedstawiciele firm podkreślają, że produkty te są prawdziwym mięsem, a nie jego substytutami, wytwarzanymi z białek roślinnych i innych składników. Mimo to - jak wynika z sondażu, zamówionego przez AP - połowa dorosłych Amerykanów stwierdziła, że jest mało prawdopodobne, by spróbowali takiej potrawy.

Przeciętnego obywatela tego kraju nie będzie też raczej na nią stać. Firmy nie ujawniły jeszcze cen swoich wyrobów (w pierwszej kolejności oferowane będzie hodowane mięso kurczaka), jednak z uwagi na bardzo wysoki koszt produkcji raczej nie trafią one zbyt szybko do supermarketów.