Two Polish pizzerias among the 50 best pizzerias in Europe

Miano najlepszej pizzerii w Europie przypadło Napoli on the Road z Londynu, którą prowadzi Michele Pascarella.

"To symbol nowej ery neapolitańskiej pizzy w Wielkiej Brytanii" – czytamy w uzasadnieniu werdyktu. Pizzeria pod pieczą tego utalentowanego i utytułowanego szefa kuchni "zrewolucjonizowała koncepcję współczesnej pizzerii, gwarantując ciągle ewoluujące doznania gastronomiczne".

Pascarella stawia na sezonowe produkty, zatem jego menu zmienia się co trzy miesiące.

"Ciasto, wynik wielu studiów i badania różnych technik, łączy lekkość, zapach i głębię smaku, podczas gdy kreatywność w kuchni wyraża się w odważnych, ale zrównoważonych połączeniach. Napoli on the Road jest obecnie międzynarodowym punktem odniesienia, zdolnym zaskakiwać i stale podnosić poprzeczkę" - czytamy.

Na drugim miejscu zestawienia uplasowała się, zlokalizowana w Madrycie, Baldoria. Zaś trzecie miejsce przypadło w tym roku austriackiej pizzerii Via Toledo oraz lokalowi z Barcelony - Sartoria Panatieri.

Powody do dumy mają także Polacy. Na 18. pozycji uplasowała się pizzeria założona w 2015 roku przez parę architektów, Liliannę i Jędrzeja Lewandowskich. Lokal Zielona Górka z Pabianic serwuje tradycyjną pizzę neapolitańską. W porównaniu z ubiegłym rokiem, ich pizzeria awansowała o dwie pozycje.

Warto wspomnieć, że w styczniu pabianicka restauracja została najlepszą pizzerią neapolitańską świata w rankingu właścicieli podobnych lokali na wszystkich kontynentach.

Wracając do zestawienia "50 Top Pizza Europe", swoją ubiegłoroczną pozycję zachował warszawski lokal Ciao A Tutti - zajął 28. miejsce.