‘Ready to eat dairy item’ likely caused E.coli outbreak after 37 taken to hospital

W wyniku zakażenia do szpitala trafiło co najmniej 37 osób, a brytyjska agencja ds. bezpieczeństwa zdrowotnego stwierdziła, że przypadki te są powiązane najprawdopodobniej z produktem spożywczym dystrybuowanym na terenie całego kraju.

Wszystkie przypadki odnotowane podczas wybuchu ogniska zakażeń dotyczą bakterii E. coli O145 (Stec), wytwarzającej toksynę Shiga. Odnotowano 81 przypadków w Anglii, 18 w Walii, 13 w Szkocji i jedną osobę w Irlandii Północnej, która zakaziła się bakterią Stec w Anglii.

Jeden z czołowych naukowców stwierdził, że zagadkowy produkt "z dużym prawdopodobieństwem jest wyrobem gotowym do spożycia, prawdopodobnie pochodzenia mlecznego".

"Mieliśmy już do czynienia z obecnością STEC w żywności, która powinna być poddana obróbce termicznej - tradycyjnie były to produkty mięsne, mielone mięso, hamburgery itp." - ocenił Hugh Pennington, emerytowany profesor bakteriologii na Uniwersytecie w Aberdeen.

"Można więc założyć, że jeśli chodzi o żywność, która powinna być bezpieczna dzięki gotowaniu, wszystkie osoby, które zachorowały, nie przyrządzały jedzenia w odpowiedni sposób" - zauważył.

Dodał, że przyczyną pojawienia się ognisk zakażeń bywa niedogotowane mięso. "Bardziej prawdopodobne jest, że będzie to żywność, która nie zostanie ugotowana przed spożyciem" - zaznaczył naukowiec. "Mieliśmy także na przykład ogniska zakażeń związane z produktami mlecznymi. Ser to klasyk, podobnie jak lody" - stwierdził.

Poza spożywaniem skażonej żywności, kontakt z zakażonymi ludźmi i zwierzętami oraz kąpiele w stawach i strumieniach z tym szczepem mogą również prowadzić do infekcji.

Objawy zakażenia to ostra i krwawa biegunka, skurcze żołądka, wymioty i gorączka. Najcięższe przypadki mogą nawet prowadzić do niewydolności nerek. Rzadsze objawy obejmują także nagłe zasinienie, bladą skórę, czerwony mocz i rzadsze oddawanie moczu.