Oto restauracja z pierwszym w Wielkiej Brytanii menu z... wodą
Restauracja w hrabstwie Cheshire, wymieniona w przewodniku Michelin, oferuje gościom wybór prawie 140 gatunków win.
Teraz jednak lokal podejmuje odważny krok, aby zaspokoić potrzeby wymagających osób niepijących alkohol - goście będą mogli wybierać spośród trzech różnych butelek wody niegazowanej i czterech gazowanych, a także bezpłatnej wody z kranu.
'La Popote' wpisuje się w globalny trend odchodzenia od alkoholu. Coraz więcej restauracji oferuje szerszy wybór napojów bezalkoholowych, a bary trzeźwości i sklepy z napojami bezalkoholowymi zyskują na popularności.
Szef kuchni Joseph Rawlins, który założył i prowadzi 'La Popote' wraz ze swoją francuską partnerką Gaëlle Radigon, początkowo uważał to za "absurdalny pomysł".
Ale kiedy został zaproszony na degustację w "barze wodnym" w Peak District, parku narodowym w północno-środkowej Anglii, uwierzył, że "woda to nie tylko woda".
Restauracja jest pierwszą w Wielkiej Brytanii oferującą menu wód - i jedną z nielicznych na świecie. Menu zawiera wybór z całej Europy, w tym z Wielkiej Brytanii, Francji, Hiszpanii i Portugalii. Ceny wahają się od 5 funtów do 19 funtów.
Jak twierdza specjaliści, pomiar zawartości minerałów w wodzie decyduje o smaku i aromacie. Ten pomiar nazywa się całkowitą zawartością substancji rozpuszczonych, czyli TDS.
W ofercie restauracji zawartość TDS waha się od 14 TDS w gazowanej wodzie mineralnej Lauretana z Włoch do 3300 TDS w Vichy Celastins z Francji. Sposób podania wody również ma znaczenie – powinno się to robić serwując ją w temperaturze pokojowej z lodem i plasterkiem cytryny – jeśli jest zbyt zimna, zabija cały smak.
