Menu

Aromatyczna zupa z pieczonych pomidorów

Aromatyczna zupa z pieczonych pomidorów
Zupa pomidorowa świetnie smakuje w towarzystwie tostów z serem. (Fot. Getty Images)
Tradycyjna zupa pomidorowa nabierze głębszego, bardziej wyrazistego smaku, jeśli użyjemy do niej pieczonych pomidorów. Dodatek czosnku i tymianku wydobędzie całą głębię smaku.
Reklama

Jeszcze możemy kupić na straganie świeże pomidory, te z gruntu, najsmaczniejsze. Do przygotowania zupy z pieczonych pomidorów użyjmy kilku odmian tego warzywa, jak bawole serce czy malinowe.

Pomidory zapobiegają miażdżycy i wykazują działanie antynowotworowe. Zawierają silny przeciwutleniacz - likopen. Jego spożywanie przyczynia się do zachowania dobrego zdrowia, a także wspomaga nasz system odpornościowy. Ponadto wyjątkowo wartościowym składnikiem pomidorów jest potas. Wraz z sodem reguluje równowagę sodowo-potasową, wpływa na ilość zatrzymanej wody w organizmie i na funkcjonowanie nerek, pobudza wydzielanie insuliny, bierze udział w przewodnictwie nerwowym. Nadto obniża ciśnienie krwi, odgrywa ważną rolę przy regulacji rytmu serca, pomaga dostarczyć tlen do mózgu, a więc zwiększa sprawność umysłową i ułatwia jasność myślenia.

Zawierają także spore ilości witaminy C. Pomidor ważący ok. 180 g, który dodamy np. do sałatki, zapewni połowę dziennego zapotrzebowania organizmu na witaminę C.

Nic tak nie rozgrzewa jak zupa pomidorowa! (Fot. Getty Images)

Do przygotowania zupy potrzebne są: 1 kg pomidorów, różnych odmian, 0,5 l bulionu, 4-6 ząbków czosnku, oliwa z oliwek, kilka gałązek tymianku, sól morska, odrobina cukru do smaku, pieprz.

Umyte pomidory osuszamy, kroimy na połówki, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Cząstki pomidorów skrapiamy oliwą i oprószamy solą i pieprzem, obsypujemy listkami tymianku, a obok układamy obrane ząbki czosnku. Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st. C na ok. 45 minut.

Odstawiamy pomidory do przestygnięcia, zdejmujemy z nich skórkę, przekładamy do garnka. Dodajemy zmiażdżony, pieczony czosnek. Podlewamy warzywa wywarem, dodajemy szczyptę soli, gotujemy ok. 10 minut. Miksujemy zupę na krem, w razie konieczności doprawiamy jeszcze raz solą i szczyptą cukru. Serwujemy z listkami świeżego tymianku. 

Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego tematu.
Bądź pierwszy! Podziel sie opinią
Dodaj komentarz
Reklama
Reklama

Waluty


Kurs NBP z dnia 13.11.2019
GBP 4.999 złEUR 4.285 złUSD 3.890 złCHF 3.930 zł

Sport


Reklama