Poznaj przepis na ulubioną kanapkę królowej Elżbiety, którą jadła każdego dnia!

Zmarła królowa Elżbieta była najdłużej panującą monarchinią w Wielkiej Brytanii, mającą dostęp do najbardziej wyszukanych i egzotycznych potraw, jakie można sobie wyobrazić.

W trakcie swojego 70-letniego panowania zmarła monarchini odbyła ponad 200 wizyt w samych krajach Wspólnoty Narodów, co bez wątpienia pozwoliło jej poznać szeroką gamę przysmaków serwowanych na oficjalnych bankietach. 

Jednak kiedy przychodziło do zaspokojenia apetytu na słodkie, wybierała coś całkowicie zwyczajnego i rdzennie brytyjskiego.

Jeśli jednak chodziło o jej osobiste preferencje, Elżbieta niezmiennie wybierała uwielbiany angielski klasyk, który bliski jest sercu niezliczonych Brytyjczyków – przysmak, którym cieszyła się każdego dnia od czasów dzieciństwa.

Darren McGrady, który przez 15 lat służył rodzinie królewskiej jako szef kuchni, przygotowując posiłki dla wszystkich najważniejszych członków monarchii, ujawnił, czym naprawdę był ten ulubiony popołudniowy smakołyk królowej. 

"Królowa jadała 'jam pennies' (dżemowe pensówki) w pokoju dziecięcym jako mała dziewczynka i od tamtej pory towarzyszyły jej one przy popołudniowej herbacie. To prosta rzecz – tylko chleb, dżem i odrobina masła, najczęściej dżem truskawkowy. Dżem przygotowywaliśmy na zamku Balmoral z wspaniałych szkockich truskawek z tamtejszych ogrodów" - wspomina.

Były królewski kucharz wyjawił również, że kanapki te były niezmiennie wycinane w okrągły kształt – nigdy w trójkąty czy kwadraty. Wszystko z powodu zakorzenionego od dawna przesądu, według którego jedzenie o ostrych krawędziach przynosi nieszczęście monarchii. 

Do wycinania okrągłych porcji ze środka chleba używano specjalnej okrągłej formy, przez co kanapki zyskały nazwę "pennies" (pensówki) – od rozmiaru dawnego angielskiego pensa. 

Według innego kucharza, Owena Hodgsona, kolejnym wielkim faworytem zmarłej monarchini była kanapka z tuńczykiem i majonezem, która zazwyczaj była obficie posmarowana masłem i podawana z cienkimi plasterkami ogórka oraz szczyptą pieprzu. 

Przepis na "Jam Pennies" (Dżemowe Pensówki)

Składniki:

• Chleb tostowy (biały, pełnoziarnisty lub wieloziarnisty)
• Miękkie, niesolone masło do posmarowania
• Dżem (np. domowy truskawkowy lub malinowy; miłośnicy cytrusów mogą użyć kremu lemon curd) 

Sposób przygotowania:

Odetnij skórki z kromek chleba (możesz je odłożyć na bułkę tartą lub pudding chlebowy).

Wytnij małe krążki z chleba za pomocą okrągłej foremki do ciastek lub scones.

Posmaruj wycięte chlebowe "pensówki" masłem tylko z jednej strony, dokładnie tak, jak przy robieniu zwykłych kanapek.

Nałóż wybrany dżem na jedną z posmarowanych masłem stron chleba, a następnie przykryj ją drugą kromką (również posmarowaną masłem).

Ułóż ładnie na talerzu i podawaj z dzbankiem gorącej herbaty.