Menu

Pietruszka - rodzimy superfood

Pietruszka - rodzimy superfood
Natka pietruszki dostarcza więcej witaminy C niż cytrusy, czarna porzeczka czy papryka! (Fot. Getty Images)
W poszukiwaniu produktów odżywczych, wzbogacających naszą dietę, dostarczających nam niezbędnych składników, potrzebnych witamin i minerałów, nie zapomnijmy o rodzimych produktach. Takim jest z pewnością pietruszka, a w szczególności - natka.
Reklama

Natka pietruszki to zielona część rośliny popularnej we wszystkich regionach świata, cenionej ze względu na walory smakowe i szereg właściwości odżywczych.

Charakteryzuje się sporą zawartością witamin: A, C, E, K, B2, B3 (PP), B6, B9 (kwas foliowy). Oczywiście, największym atutem jest zasobność natki pietruszki w witaminę C. W 100 g liści może znajdować się jej nawet 160 mg, podczas gdy dzienne zapotrzebowanie zdrowego dorosłego człowieka na kwas askorbinowy to około 80 mg. Natka pietruszki dostarcza zatem więcej witaminy C niż cytrusy, czarna porzeczka czy papryka. Liście stanowią także bogate źródło prowitaminy A, czyli beta-karotenu.

Natka pietruszki to doskonały dodatek do zup, kanapek czy sałatek. (Fot. Getty Images)

Nie zapominajmy też, że natka zawiera również sporo wartościowych minerałów, głównie magnezu, wapnia, potasu, fosforu, żelaza, sodu, a także cynku, miedzi i manganu. Obecne w liściach żelazo jest dobrze wchłaniane dzięki wysokiemu stężeniu witaminy C. Większość cennych składników tego zielonego superfoodu ulega zniszczeniu w wysokiej temperaturze, dobrze jest, tam gdzie to możliwe, dodawać ją w formie nieprzetworzonej.

Sporo żelaza w towarzystwie witaminy C to powód, by wzbogacić o natkę pietruszki dietę osób zmagających się z anemią. Jak przemycić więcej tego składnika do diety? Oczywiście, możemy ją hojnie dodawać do warzywnych koktajli, posypywać nią różnorodne dania. Kto zaś nie spróbował jeszcze pietruszkowego pesto, powinien to nadrobić.

Pietruszkowe pesto? Warto spróbować! (Fot. Getty Images)

Do przygotowania zielonego pesto z pietruszki potrzebujemy: małego pęczka pietruszki, garści orzechów laskowych, 2 łyżek tartego parmezanu, 75 ml oleju rzepakowego nierafinowanego, ząbka czosnku i łyżki soku z cytryny, soli i pieprzu.

Na początek blendujemy orzechy włoskie, ser i czosnek tak, aby składniki dobrze się rozdrobniły. Później dodajemy posiekaną natkę, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Miksujemy dokładnie, aż do uzyskania gładkiej pasty. Pesto pietruszkowe będzie doskonałym dodatkiem np. do kanapek, grzanek z wędzonym łososiem, a także do ulubionego makaronu.

Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego tematu.
Bądź pierwszy! Podziel sie opinią
Dodaj komentarz
Reklama
Reklama

Waluty


Kurs NBP z dnia 14.11.2019
GBP 5.013 złEUR 4.292 złUSD 3.901 złCHF 3.950 zł

Sport


Reklama