Diners need less food on plates to cut waste, says minister

Charlie McConalogue zauważył, że w branży gastronomicznej marnują się ogromne ilości jedzenia i zaapelował do wszystkich firm o rozwiązanie tego problemu.

Najnowsze dane agencji ochrony środowiska (EPA) wykazały, że w 2020 r. Irlandia wyprodukowała około 770 316 ton odpadów żywnościowych.

Około 31% tych odpadów pochodzi z gospodarstw domowych, 29% z przetwórstwa i produkcji, a pozostała część z restauracji i obiektów gastronomicznych (23%), produkcji podstawowej (9%) oraz sprzedaży detalicznej i innych form dystrybucji żywności (8%).

Według EPA, marnowanie żywności oznacza stratę dla przeciętnego irlandzkiego gospodarstwa domowego w wysokości około 60 euro miesięcznie lub 700 euro rocznie, co w skali całego kraju przekłada się na kwotę 1,29 mld euro rocznie.

W wywiadzie dla portalu Irish Examiner, minister przyznał, że jego zdaniem mniejszym problemem byłyby sytuacje, w których ludzie dostają małe porcje w restauracjach oraz że "zawsze mogą poprosić o dokładkę" i za nią dopłacić. Stwierdził ponadto, że klienci nie powinni być narażeni na konieczność proszenia o pudełko lub siatkę, by móc zabrać jedzenie z restauracji do domu.

Zgodnie z celami zrównoważonego rozwoju ONZ, rząd zobowiązał się do ograniczenia marnowania żywności o 50% do 2030 roku. Minister rolnictwa dodał, że konsumenci również będą musieli zaakceptować zmianę praktyk, która ułatwi ograniczenie marnowania żywności.

Irlandia jest krajem, w którym marnuje się najwięcej żywności w UE, a głównym winowajcą są gospodarstwa domowe - wynika z najnowszych danych Eurostat, jednostki odpowiedzialnej za analizę danych w Komisji Europejskiej.

W 2021 r. - drugim roku pandemii COVID-19 - w UE powstało około 131 kg odpadów żywnościowych na osobę. Gospodarstwa domowe wygenerowały 54% odpadów żywnościowych, co odpowiada 70 kg na osobę.

Jednak w samej Irlandii gospodarstwa domowe przyczyniły się do powstania prawie 221 000 ton odpadów żywnościowych, czyli około 29%, w porównaniu do ponad 215 500 ton odpadów żywnościowych pochodzących z przetwórstwa i produkcji.